A L'APERO...
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Bavarois aux poivrons grillés et gélifié de tomates sur génoise basilic au parmesan

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Beignets de courgettes à la farine de pois chiches et coriandre

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Cakes méditerranéens

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Calamari fritti (Italie)

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Feuilletés aux olives noires et au romarin

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Le sublime cake au chorizo Demarle

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Mini-quiches provençales

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Mini-tartelettes aux tomates cerises, chèvre et herbes de la Garrigue

ENTREES
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Bavarois à la coriandre et coulis de tomate à la ciboulette

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Cakes méditerranéens

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Caponata (Italie)

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Caviar d'aubergines sur omelette espagnole aux poivrons rouges

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Clafoutis de tomates cerise au parmesan

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Fabuleuses crevettes à l'ail (Italie)

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Fonds d'artichauts Saganaki (Grèce)

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La meilleure soupe à la tomate selon Kikilatoque...

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Panzanella (Italie)

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Roulés de courgettes au chèvre et au lard

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Salade de fenouil à l'orange et aux olives (Sicile)

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Salade de légumes grillés (Italie)

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Tartare de tomates au basilic, jambon de Parme croustillant

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Terrine de volaille à l'italienne

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Tomates rôties au chèvre, au romarin et aux pignons

POISSONS & FRUITS DE MER
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Anneaux de calamars à la tapenade

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Cabillaud à l'espagnole

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Cocottes de cabillaud aux poivrons et chorizo

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Dorades à la méditerranéenne

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Brochettes de lotte et de seiches à l'italienne

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Filets de maquereaux côté Sud

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Les sardines au four de Jamie Oliver

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Sardines farcies aux herbes et aux noisettes

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Aubergines farcies au thon

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Blettes au thon à la méridionale

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Noix de Saint Jacques au pistou

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Arroz negro (Espagne)

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Soupe de poissons (Italie)

VIANDES & VOLAILLES
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Mon épaule d’agneau confite à l’ail et au romarin

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Boeuf braisé au Barolo - Brasato al Barolo (Italie)

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Boulettes de boeuf au coeur d'olive

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Hâché de boeuf braisé à la basque (recette légère)

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Spaghetti à la bolognaise (Italie)

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Le Peposo de jarret de boeuf (Italie)

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Croq'aubergines

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Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées

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Gnocchi alla caprese (Italie

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Minestrone alla genovese (Italie)

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Pois chiches à la Catalane

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Tagliatelles noires à la crème de tomates confites (Italie)

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Boulettes de dinde à l'espagnole

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Pintade aux herbes aromatiques et au jambon cru

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Pilaf au poulet

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Poulet au parfum du Sud

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Osso bucco alla gremolata (Italie)

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Veau aux olives à la corse

ACCOMPAGNEMENTS

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Frites de courgettes au parmesan sans matière grasse

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Légumes rôtis selon Trish Deseine

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Poêlée de légumes

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Spaghetti à la bolognaise (Italie)

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Risotto de pasta biavetta aux tomates séchées

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Tagliatelles noires à la crème de tomates confites (Italie)

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Gnocchi alla caprese (Italie

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Mes gnocchi aux cèpes (Italie)

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Risotto aux crevettes (Italie)

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Quinoa à la grecque

DESSERTS
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Semifreddo al cioccolato (Italie)

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Gâteau au chocolat et noisettes au Nutella (Italie)

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Le gâteau d'amandes aux pignons des soeurs Scotto (Italie)

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Tarta de Queso (Espagne)

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Amaretti (Italie)

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Mini cannelés de Bordeaux

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Mini-financiers aux pignons et à la lavande

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Panetone (Italie)