15 novembre 2009

Mini financiers au thé Matcha

Je raffole de ces petits gâteaux au goût envoûtant!!! Il n'en reste jamais longtemps... C'est une recette que j'ai trouvée chez Cuisine Guylaine, que j'adore! Merci Guylaine pour ces petites douceurs que j'affectionne particulièrement!! Pour 46 pièces environ : 3 blancs d'oeuf100 g de sucre glace100 g de beurre40 g de farine40 g de poudre d'amandes1 cuiller à café de thé Matcha1/2 cuiller à café de miel d'accaciaQuelques amandes effilées Préchauffez le four à 180°C. Chauffer le beurre en morceaux dans une petite... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Ma langue de bœuf sauce piquante

Pour moi, il n'y a rien de plus tendre que la langue... J'adore ce bon plat d'hiver. Ici c'est la version simple, on gagne du temps grâce à la cocotte-minute... et au coulis de tomate, mais on peut tout à fait faire une sauce blanche avec le bouillon en faisant un roux, c'est excellent, mais un peu plus long... A vous de voir! Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 langue de boeufGros selVinaigre blanc2 carottes1 poireau2 navets1 bouquet garni1 oignon piqué de 2 clous de girofleQuelques grains de poivre noir500g de coulis de... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Naissance de mon blog

Eh oui, depuis le temps que je voulais créer mon propre blog, ben voilà, c'est fait!!! Il faut dire que je m'en faisais toute une montagne... et puis Nanou de Bretagne, Provence, Antilles, et ??? m'a convaincue... Donc, c'est parti, je me lance!!! Merci Nanou pour tes précieux conseils!!! Je vous livre ici les recettes qui m'ont tellement plût que je les ai adoptées.. Je n'ai pas la prétention de détenir l'authentique recette, mais plutôt celle qui a ravit mon palais et celui de mes convives... J'espère que vous y trouverez... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

SAUCES, CONDIMENTS

Beurre blanc Fumet de St Jacques et/ou de sole Le véritable guacamole mexicain Merises au vinaigre Salicornes au vinaigre et aux baies roses Salsa mexicana
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15 novembre 2009

SOUPES

Hrira au poulet et aux légumes (Maroc) La meilleure soupe à la tomate selon Kikilatoque... La soupe violette Ma petite soupe rapide aux courgettes et à la tomate Ma petite soupe rapide poireau pomme de terre Ma soupe au cresson Minestrone alla genovese (Italie) Potage Crécy simplifié Soupe à la tomate et au basilic (Maroc) Soupe de poissons (Italie) Soupe super purifiante Velouté aux poireaux et au Boursin Velouté de céleri-rave à la tomate et au Boursin Velouté de châtaignes à la réglisse
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15 novembre 2009

RECETTES DE FEIGNASSE!!!

A L'APERO...Bouchons aux noix et parmesan Petits bouchons au thon ENTREESFlans de crabe Fonds d'artichauts Saganaki (Grèce) Mes brochettes de saumon à la japonaise Dômes de thon à la sauce rose Le cake au thon Raïta de concombre express (Inde) Tartines craquantes de saumon fumé sauce gravlax Velouté aux poireaux et au Boursin VIANDES & VOLAILLES Mon épaule d’agneau confite à la marocaine Mon épaule d’agneau confite à l’ail et au romarin Le Peposo de jarret de boeuf (Italie) Choux de Bruxelles à la moutarde et aux... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

RECETTES AVEC LE MATERIEL DEMARLE

A L'APERO... Bavarois aux poivrons grillés et gélifié de tomates sur génoise basilic au parmesan Bouchons aux noix et parmesan Cakes méditerranéens Carrés d'été  Feuilletés aux olives noires et au romarin Le sublime cake au chorizo Demarle Mini-quiches provençales Mini-tartelettes aux crevettes et au lait de coco épicé Mini-tartelettes aux tomates cerises, chèvre et herbes de la Garrigue Mini-tartelettes aux tomates cerise et au pesto Mini-quiches lorraines Petits bouchons au thon ENTREES FROIDES Caviar... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

ENTREES FROIDES

VEGETARIEN Bavarois à la coriandre et coulis de tomate à la ciboulette Cakes méditerranéens Caponata (Italie) Carpaccio de radis noir aux noisettes Caviar d'aubergines sur omelette espagnole aux poivrons rouges Hommos (Liban) Ma petite salade d'avocat à l'orange Méli-mélo sucré-salé Panzanella (Italie) Raïta de concombre express (Inde) Radis noir aux clémentines Salade asiatique de mangue et coeur de palmier Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc) Salade de fenouil à l'orange et aux olives... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

LEGUMES & FECULENTS

LEGUMESFonds d'artichauts Saganaki (Grèce) Aubergines farcies au thon Croq'aubergines Le véritable guacamole mexicain Blettes au thon à la méridionale  Lou Pounti (Auvergne) Cassolettes de champignons aux lardons Champignons farcis au jambon Choux de Bruxelles à la moutarde et aux lardons Les choux farcis Raïta de concombre express (Inde) Beignets de courgettes à la farine de pois chiches et coriandre Frites de courgettes au parmesan sans matière grasse Les endives au jambon à ma façon Saumon au fenouil... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

FRIANDISES

CHOCOLATS Bouchées au coeur croquant Bouchées aux noix et chocolat noir Caramels au chocolat Caramels au chocolat et beurre salé Carrés croquants amandes-chocolat Coeurs feuilletés 3 chocolats Les Florentins Marbrés cacahuète-chocolat Mes bouchées au chocolat blanc et Grand Marnier Mes bouchées aux pistaches et à l'eau de rose Mes citronnettes Mes orangettes Mes truffes au café Millionnaire's shortbread (Ecosse) Rochers au chocolat au lait et à l'orange CONFITURES &... [Lire la suite]
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