Il n'y a rien de plus simple, mais alors, qu'est ce que j'aime cette soupe!!! C'est vraiment l'une des mes préférées, pour ne pas dire MA préférée.... Excellente pour la santé, en plus! Oui, je dis bien excellente car le cresson est très riche en fer, en calcium, en magnésium, en zinc, en vitamines B, C, E et K !!!

Alors faites le plein d’énergie en vous régalant !

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Pour 2 bols :

1 botte de cresson
1 pomme de terre grosse comme le poing
½ litre d’eau
30gr de beurre
Sel, poivre

Dans une cocotte-minute, faire tomber le cresson dans le beurre. Ajouter la pomme de terre en morceaux, mouiller, assaisonner. Cuire 10mn à partir des chuchottements.

Mixer et servir!

On peut ajouter un filet de crème fraîche si on veut, mais elle est déjà très bonne comme ça!