31 mars 2010

Salsa mexicana

Et on continue avec la salsa mexicana... Je vous conseille de la préparer pour accompagner vos repas mexicains, franchement je la trouve indispensable, ça met à la fois un peu de fraîcheur et de feu dans l'assiette!! C'est exactement comme au resto mexicain! J'adooore!! Et c'est simple comme bonjour à préparer! C'est aussi une recette de Laurange, donc, authentique... tout ce que j'aime!!! Ingrédients : 500g de tomates (environ 3 grosses tomates)1 petit oignon blanc (rouge pour moi!)1 petit bouquet de coriandre fraîche... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Burritos (Mexique)

Il faut que je vous parle des merveilleux burritos d'Ana Luthi.... AAhh!!! mais quel régal!! Old el Paso peut aller se rhabiller, moi qui utilise toujours cette marque d'habitude, ben là, plus besoin d'acheter de sachets! Chéribibi a très clairement exprimé son contentement, lui aussi, alors qu'il se régalait, c'est dire si c'est bon!! Et je confirme!!! J'étais toute contente d'utiliser les tortillas de maïs ramenées de Miami, grâce à Ana, je leur ai fait honneur! Et deux fois en peu de temps, c'est rare chez moi!! Encore merci Ana!! ... [Lire la suite]
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29 mars 2010

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29 mars 2010

Ceviche (Pérou)

Cette entrée bien fraîche nous vient du Pérou... eh oui, et pas du Mexique!!!! On en découvre tous les jours!! Le poisson cuit dans le jus des agrumes, et s'imprègne des herbes et aromates dans lesquels il marine... C'est une entrée légère et pleine de saveurs à découvrir absolument si vous n'en avez jamais mangé!! Comme je vous le disais dans mon précédent post, je suis allée chercher les recettes de mon repas latino chez de vrais spécialistes! En l'occurence, il s'agit de Laurange... Son blog, hélas plus alimenté puisqu'elle a... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Matthieu, le retour!!

Hihihi!!!! Matthieu est re-ve-nu!!!! (ça me rappelle une chanson! ;o) Eh oui, comme il a le souci du travail bien fait, il a finalisé l'installation de mon PC, pour mon plus grand bonheur!! Et c'est donc depuis mon tout joli et tout neuf ordinateur que je vous écris ce billet.. Il va falloir que je l'apprivoise, donc vous me pardonnerez si je fais des bêtises,  hein???!! car c'est la toute nouvelle technologie... (ça va être du sport!!). Donc, vous vous en doutez, j'ai préparé un p'tit dîner pour l'occasion... Et comme nous... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Méli-mélo sucré-salé

J'en ai mis du temps à trouver des fruits de la passion pour faire cette recette !!! Depuis le temps que je voulais y goûter!! Enfin réalisée!!! Cette salade est très fraîche, acidulée, sucrée-salée... En fait, on peut varier les fruits, du moment qu'on respecte les textures et le côté fruité... Ce qui est très intéressant, c'est l'huile de sésame (grillée) mélangée aux fruits... miam!!! Un régal! Pour 2 personnes : 2 tiges de céleri-branche1 pomme Granny Smith1 orange 1 avocat 1 petite boite de maïs 1 citron 2 fruits de la... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Anneaux de calamars à la tapenade

Pour se régaler en 2 temps - 3 mouvements, voici une petite recette (de feignasse!!!!) savoureuse et ultra simple!!! Que demander de plus??? Je l'ai servie avec un riz à la sauce tomate... mais un riz nature ferait l'affaire, ou encore des spaghetti.... Bref, un p'tit plat vite fait, bien fait!! Merci Lavande, pour cette bonne recette!! Je trouve rarement des calamars ou des seiches frais, du coup j'utilise des produits surgelés, là je suis sûre d'en trouver... et il y a un avantage certain à les utiliser, c'est qu'ils sont... [Lire la suite]
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24 mars 2010

La chakchouka (Tunisie)

Allez!! On change de registre avec la chakchouka!! Il paraît que c'est un plat pied-noir... Si si, c'est Yvette qui me l'a dit!!! Et elle s'y connait la Chiakounette!! En tous cas, moi j'adoooore!! C'est facile à faire et c'est super bon!!! Alors voilà comment s'y prendre pour obtenir ça : Pour 4 personnes : 4 oignons frais6 tomates4 pommes de terre moyennes4 petites courgettes3 poivrons8 merguez4 œufs1cc de paprika 1cc de sel2cs de menthe séchée (je la remplace par de la coriandre fraîche, je suis une... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Perles de coco (Vietnam)

Pour clôturer le chapitre de mon dîner asiatique, voici les perles de coco, trouvées, elles-aussi sur le blog de Dara. C'est du travail, mais ça vaut le coup, car c'est comme au resto chinois!! Je n'ai fait que la moitié de la recette, j'ai donc obtenu 12 jolies boules. Réchaufées très rapidement au micro-ondes... c'est un vrai délice! Pour 24 perles de coco : 200gr de noix de coco râpée 200gr de farine de riz gluant 60gr de farine de blé1/2 sachet de levure chimique 100gr de graines de soja jaune 250gr ou 250 ml de lait de... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Crème dessert au lait de coco, perles de tapioca et maïs (Laos)

Voici l'un des deux desserts que j'avais préparés pour mon dîner asiatique.. J'en avais mangé dans mon p'tit resto fétiche laotien à Paris (Lao Viet, dans le 13ème), mais j'avoue avoir une grosse préférence pour le dessert 3 couleurs, laotien aussi... Je voulais en faire un mais je n'ai pas trouvé de graines de palmier, et vu tout ce que j'avais préparé, j'avais la flemme de préparer les châtaignes d'eau qui constituent une partie de ce dessert (et qui se préparent au dernier moment)... Donc, le dessert 3 couleurs, ce sera pour une... [Lire la suite]
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