30 avril 2010

Thé masala (Inde)

J'ai enfin réussi à trouver un exemplaire de "INDE Saveurs du bout du monde"!!! Un livre plébiscité par nombre de spécialistes de la cuisine indienne, la vraie, l'authentique... comme Charline, ou Laitue... Il est en rupture de stock, alors c'est dire si j'ai eu de la chance de l'avoir!! Alors, je confirme, ce livre est formidable!! Il regorge de belles photos et de recettes que je ne connais pas, issues de diverses régions Indiennes... Je viens tout juste de préparer le thé masala, issu bien sûr de ce livre... Voici... [Lire la suite]
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29 avril 2010

J'ai un scoop!!!

Vous qui surfez sur ce blog, régulièrement ou occasionnellement, vous avez certainement dû constater ma grande passion pour la Cuisine... Petite déjà, j'étais toujours près de Maman quand elle cuisinait, j'observais tout ce qu'elle faisait, toujours prête à mettre la main à la pâte, ne serait-ce que pour éplucher les patates!!! ;o) Et cette passion a grandit.... et grandit toujours!!!... C'est donc tout naturellement que j'ai choisi d'animer des ateliers culinaires à domicile, pour la Société Demarle, vous savez, les moules... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Besan Ladoo (Inde)

C'était la première fois que j'utilisais ma farine de pois chiches... Et j'étais bien loin de me douter que j'allais en faire une préparation sucrée quand je l'ai achetée!.. J'ai pris le risque, je me suis lancée, et vraiment, j'ai beaucoup aimé.. Comment vous décrire ça... J'ai d'abord pensé que c'étaient des friandises, mais finalement, je les classe dans la catégorie petits gâteaux, car ça me rappelle un peu la consistance des sablés... Les petites boulettes sont croustillantes et accompagnent merveilleusement bien les coupes de... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Salade de mangues à la cardamome (Inde)

Voici enfin le dessert!!! Bien léger et frais après un repas copieux!! Hummm!!!! la cardamome, j'adore ça!!!! mêlée aux saveurs de la mangue bien mûre... je ne vous dis que ça.... et d'une facilité à préparer.... C'est sûr, j'en referai!!!! Et merci qui??? Merci Beena!!!!! Je vous l'ai dit, c'est une vraie mine d'or!!!! Préparation : 15mn Pour 4 personnes : 2 grosses mangues 2 gousses de cardamome  (1 petite cuiller à moka de cardamome en poudre, pour moi)2cs de sirop de sucre de canne Épluchez les mangues et... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Neyi Chore (Riz aux raisins secs et aux noix de cajou) (Inde)

Et voici donc le 2ème accompagnement de l'agneau confit à l'indienne... Vraiment très simple à préparer, et très bon aussi!! Je vous l'avais dit, la plupart des recettes qui ont constitué mon repas indien sont de Beena Paradin Migotto, et c'est encore le cas pour celle-ci!! Re-merci Beena, c'est vraiment sympa de transmettre ton savoir-faire!!! Elle va avoir les oreilles qui sifflent (hihihi!!) Cuisson : 25 mnPréparation : 5 mnPour 4 personnes : 1 verre de riz basmati 2 ½ cs de ghee (beurre clarifié indien vendu dans les... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Payere Barve (Haricots verts sautés à la noix de coco) (Inde)

Coucou tout le monde!!! ça y est, je suis rentrée!!! après un week-end délicieux (dans tous les sens du terme!!!), je vous en reparlerai prochainement, avec les recettes des gâteaux.... Ahh!!! Quel week-end!.... Que du bonheur!!! En attendant, voici l'un des deux accompagnements que j'avais servis avec le délicieux agneau confit à l'indienne... Nous avons beaucoup aimé, c'est une recette de Beena Paradin Migotto, eh oui, encore!!! mais ses recettes sont incontournables quand on aime la cuisine indienne authentique!! Cette recette... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Un jour particulier...

Et oui, aujourd'hui, mon cher Antoine a 18 ans!!! L'âge de la majorité... on déploie ses ailes... tout est permis!!! Ou presque!... A l'heure qu'il est, je suis avec lui, et vous pouvez être sûrs qu'on va passer un bon moment tous ensemble!! Ah! les miracles de la technologie, je ne suis pas là, mais je suis là... hihihi!! C'est chouette, la programmation!!! Tout ça pour dire que, aujourd'hui, c'est aussi l'anniversaire de quelqu'un d'important, c'est celui de Clovis!! Beau-Papa!!! (Clovis, j'espère que vous  ne m'en... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Le compte à rebours a commencé...

'ttention, là, ça rigole pas!!!! Ce week-end, nous fêtons les 18 ans de mon neveu chéri ET les 70 ans de ma p'tite Maman en famille!!!!  Ca me rappelle combien le temps passe vite... Je revois mon Antoine dans son petit panier à la naissance... Rooo... gâteuse la Tata!!! Et ma merveilleuse p'tite Maman.... aaahh... quelle chance d'avoir une Maman comme ça, je vous le dis... Allez hop!! tout le monde se réunit chez ma soeur Claire, je ne vous dis pas le boulot qu'elle a!.... Alors, pour la soulager un peu, et aussi pour le... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Agneau confit à l'indienne

Et voici le plat de résistance!!! Ce plat est très fin, parfumé à souhait, mais léger... Il n'est pas pimenté, alors toute la famille peut en manger. Il suffit de servir des chutneys, ou du piment à part, pour les amateurs. Nous nous sommes tous régalés, je le referai! La viande est tellement fondante qu'on peut la servir à la cuiller.. Alors, tentés??? C'est une recette de Beena Paradin Migotto, que j'ai trouvée ici. Merci Beena pour ce délice!!! Cuisson : 3h15Préparation : 20 mnPour 4 personnes: 1 épaule d’agneau... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Samossas aux légumes (Inde)

Oui, normalement, les samousas sont triangulaires... Eh ben moi je les ai faits ronds, na!! Enfin, pour être honnête, je pensais me simplifier la vie en découpant la pâte en petites boules que j'ai abaissées au rouleau (1 par 1!!!!)... ben finalement, ça aurait été bien plus simple (et plus joli) de les plier à la traditionnelle!!! M'enfin, après tout ce boulot (qui m'a paru interminable, je dois bien l'avouer...), j'ai été bien récompensée, car tout le monde s'est régalé!!! J'avais préparé ça pour ma petite famille chérie (même si... [Lire la suite]
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