28 mai 2010

Risotto aux crevettes (Italie)

Chose promise, chose due!! (Depuis le temps...) Voici le risotto aux crevettes qui accompagne à merveille les brochettes de lotte et de calamars à l'italienne... D'habitude je le prépare avec un sachet de court-bouillon, mais cette fois-ci j'ai utilisé le délicieux fumet que j'avais congelé après avoir cuit deux énormes araignées de mer (dont l'une pesait près de 4kg!!!), rapportées de Normandie!!! Dommage, je n'ai pas de photos, mais ça valait le détour!! Celle de 3kg (quand même) faisait toute rikiki à côté!... Ce délicieux... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Les scones de Loïse (Angleterre)

Ce n'est pas sans fièreté que je vous présente aujourd'hui les scones de ma nièce Loïse, dont on vient de fêter les 13 ans... D'ailleurs, c'est à l'occasion de la dernière réunion de famille (où l'on célébrait les 18 ans de son frère Antoine, les 70 ans de ma p'tite Maman, ainsi que son anniversaire en retard), que notre Loïse nous a préparé ces délicieux scones, pour le petit-déjeuner. J'étais arrivée plus tard, affairée à terminer la décoration des mes gâteaux, et quand je suis arrivée dans la cuisine, elle sortait justement ses... [Lire la suite]
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26 mai 2010

Poulet au lait de coco et au galanga (Tom Kha Kai) (Thaïlande)

Voici encore une de mes recettes fétiche, je la pratique depuis des années et ça va continuer encore longtemps!!! C'est une valeur sûre, la promesse de se régaler à chaque fois!! L'essayer, c'est l'adopter!! Elle me vient de mon fameux livre que j'affectionne particulièrement, acheté il y a bien longtemps... "L'art culinaire asiatique" de Charmaine Solomon, spécialiste incontestée, reconnue aussi bien en Europe que dans les pays mêmes d'où viennent des recettes... à savoir : l'Inde, le Pakistan, le Sri Lanka, l'Indonésie,... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Marguerite fondante au citron

Je vous présente aujourd'hui le gâteau d'anniversaire que j'avais préparé pour les 13 ans de ma nièce Loïse. C'est un gâteau léger qui a bien plû à tout le monde... La texture est aérienne et fondante à la fois... le tout recouvert d'un lemon curd bien acidulé et sans beurre (no complex!!)... Un délice pour les amateurs de citron!! Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette depuis le temps que je la fais... Vous devriez l'essayer, ce n'est pas un banal gâteau au citron de plus, croyez-moi! Ingrédients : Pour le gâteau4... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Les sardines au four de Jamie Oliver

Une façon bien sympathique de cuisiner les sardines... C'était le plat principal de notre dîner aux parfums du Sud avec Fiston Junior. Servies avec des légumes rôtis au four, on s'est bien régalés! J'ai trouvé cette recette originale et savoureuse sur La marmite de Cathy. Ceci dit, il m'est resté un saladier de "crumble au fenouil", à mon avis il faut au moins diviser les proportions par 3, et par contre, j'ai mis plus de sardines... Je vous  donne les proportions d'origine... Pour 4 personnes : 1 bulbe de... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Filets de cabillaud express à la crème d'échalotes et de ciboulette

Ca vous intéresse, une recette délicieuse où il n'y a presque rien à faire et qui n'est pas plus longue à réaliser que de réchauffer un plat surgelé??? J'ai ce qu'il vous faut : on mélange tout et hop! au four!! Une vraie recette de feignasse!!! Et pour les super-feignasses, on peut utiliser de l'échalote et de la ciboulette congelés, ou séchées... Alors??? Que demander de plus??? On peut prendre n'importe quel poisson blanc, même congelé! Pratique pour un dîner imprévu!!! Super simple et super bon! Je change d'herbes de temps en... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Mon gâteau pistache au chocolat blanc, aux framboises et à la rose

Alors là, je vous livre mes secrets!!.... Ce gâteau, je l'ai "inventé" il y a un paquet d'années... Cette fois-ci, j'y ai ajouté des framboises, pour l'anniversaire de ma p'tite Maman chérie... J'ai toujours eu beaucoup de succès avec ce gâteau, à l'époque il sortait de l'ordinaire... C'est, aujourd'hui, un classique dans la famille, car Maman l'aime beaucoup et je le lui prépare à chaque fois que je le peux, surtout pour son anniversaire! Mais cette fois, j'ai mis le paquet sur la déco, car l'on fêtait ses 70 printemps!! ... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment

Quelles délicieuses brochettes!!! Et la petite sauce qui les accompagne est une petite merveille!!! Encore un plat que je referai!! Je les ai servies avec du vermicelle sauté, mais on peut le remplacer par du riz, des légumes sautés... On peut aussi utiliser des brochettes en bois ou en métal, les tiges de citronnelle n'apportant rien de plus à la recette en tant que "pique", si ce n'est leur originalité ; c'est surtout dans la sauce et dans la marinade qu'elles expriment toute leur saveur! Préparation : 20 minCuisson :... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Nuggets de poisson aux pistaches et au sésame

Voici une petite recette improvisée pour un plateau télé... J'avais un beau pavé de cabillaud... et un p'tit tour dans mes placards a fait le reste... On peut les manger tels quels, ou les tremper dans un dip, une sauce moutarde... cocktail... mayo... Bref, selon vos envies! Ingrédients : 1 dos de cabillaud1 verre ou 2 de farine1 oeuf 1 verre de chapelure1 verre de pistaches en poudre1 ou 2 cs de sésame blond (ou noir, ou un mélange des deux!)Sel, poivreHuile de friture Les quantités sont approximatives, ce qui n'a aucune... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Le Chocorange

Il y a quelques semaines déjà, nous fêtions en famille les 18 ans de mon neveu Antoine, et les 70 printemps de ma p'tite Maman!!! Je me suis donc occupée de la confection de leur gâteau d'anniversaire, pour mon plus grand plaisir... J'avais également préparé un gâteau pour les 13 ans de ma jolie nièce Loïse qu'on n'avait pû fêter tous ensemble... J'ai passé pas mal de temps en cuisine pour préparer ces 3 gâteaux, vous vous en doutez... Je commence donc par le Chocorange, découvert chez Cuisine Plurielle, destiné à mon cher Antoine. Il... [Lire la suite]
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