30 juillet 2010

Bonnes vacances à tous!!!

A l'heure où vous lirez ce message, je serai sur la route des vacances!!!! Et pas d'internet sur place, donc... pas de recette avant mon retour... Rendez-vous dans 3 semaines pour de nouvelles aventures culinaires!!!
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30 juillet 2010

Falooda express (Inde)

Quand je vivais à Paris, fascinée par la cuisine indienne comme je suis, je me balladais souvent dans le quartier Indien... J'adorais flâner dans le passage Brady.... pour ses couleurs... ses parfums.. ses plats inhabituels pour moi.... Et forcément, je revenais à chaque fois les bras chargés de produits de toutes sortes... Ceux que j'aime et qui me sont nécessaires pour élaborer mes recettes préférées... ceux dont j'ai besoin pour essayer de nouvelles recettes... et ceux qui m'intriguaient et que j'achetais donc pour les découvrir...... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Saumon en croûte de fenouil

Chose promise, chose dûe!! Je vous avais parlé des épices qui m'ont été gentiment envoyées par Shamia, de Shamépices... Je me devais donc d'honorer ses présents!! Il y a peu, je vous présentais le gâteau à la rhubarbe, à la vanille Bourbon et aux amandes que j'avais préparé avec la précieuse vanille offerte... Aujourd'hui, c'est au tour des graines de fenouil de faire la vedette! Et bientôt, je vous parlerai des graines de basilic!! Je vous apporte donc une petite recette très simple, express!!! et qui change... J'adore le saumon... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Salicornes au vinaigre et aux baies roses

Un an après mes mésaventures, je suis retournée sur les lieux du crime... ;o) Je peux vous dire que, cette fois, j'ai vraiment fait attention où je mettais les pieds!!! Et la récolte fût bonne!!!! Huuum! Quel délice que ces salicornes!!! En plus, c'est tellement bon pour la santé!!! Et encore meilleur quand on les ramasse soi-même!!! On ne peut plus frais!! Et le plaisir de les ramasser... Moi, personnellement, j'adore ça!! Il y a tout un tas de façons de les manger... Crus en salade avec des pommes de terre, du thon.... ce qu'on... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Douceur des îles

Et voici le dessert que j'avais préparé pour clôre notre repas antillais entre amis... Je me suis inspirée d'une recette de Sarah (qui n'a pas de blog, et que je remercie au passage!), que j'ai complètement transformée (je n'ai conservé que la crème, que j'ai additionnée de mangue, et mis plus de Malibu et de Passoa), et que j'ai baptisée ainsi... Ma foi, ce gâteau/entremets était très frais et allait très bien avec le reste!! Il a fait son p'tit effet!!! A refaire, sans aucun doute!!! Pour 10 à 12 personnes : Biscuit... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

L'authentique Colombo de poulet de Minouchkah (Antilles)

J'ai découvert le colombo de poulet (et bien d'autres savoureuses recettes..) lors de mon séjour prolongé aux Antilles, il y a quelques années... Ce fût pour moi une révélation, et depuis j'en prépare régulièrement... Jusqu'au jour où j'ai découvert le blog Passion culinaire pour une cuisine passionnante de Minouchkah, qui regorge de recettes antillaises, et d'un peu partout d'ailleurs... Une vraie mine d'or quand on aime les recettes authentiques! Encore merci Minouchkah pour ce merveilleux colombo qui trônera désormais à tous mes... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Féroce d'avocat à la morue

Une bien bonne recette à la fois rafraîchissante et qui titille le palais!!!! C'était notre entrée lors de mon dîner des îles, que tout le monde a bien appréciée!!! Facile à faire, en plus, dépaysement assuré... Merci Alice pour ce p'tit délice ensoleillé!!! Comme d'habitude, j'ai bidouillé un peu la recette, j'ai changé les quantités... mais encore une fois je ne retrouve plus mes notes... hum.... donc, ça va être un peu au pif... mais ce n'est pas grave pour ce genre de recette que chacun doit préparer à son goût, avec plus ou moins... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Mini-tartelettes aux crevettes et au lait de coco épicé

Voici un autre amuse-bouche que j'avais concocté pour notre dîner antillais... Elles aussi ont eu beaucoup de succès!! Je vous les recommande vivement!! J'ai trouvé cette excellente recette sur le blog Elisabeth-O-fourneaux, j'y ai juste rajouté un peu de curry et de coriandre pour renforcer le côté exotique de ces divines bouchées... Ingrédients : 1 pâte feuilletée20 cl de lait de coco2 oeufs1 cc de curry doux1 cc de coriandre ciselée finement15 belles crevettesSel, poivre Avec le découpoir rond cannelé 6 cm, découper la... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Congolais aux crevettes, aux poivrons et au piment

Il est temps que je vous parle de ce petit dîner aux saveurs des îles, partagé avec nos amis de Normandie... Pour commencer, j'avais préparé ces amuses-bouche en m'inspirant de plusieurs recettes glanées çà et là... et la combinaison de tout ça m'a donné ces petits congolais aux crevettes, aux poivrons et au piment... Mélange audacieux me direz-vous... C'est vrai qu'il fallait oser... et nous avons tous beaucoup aimé!!... Même Laurence qui n'aime ni le sucré-salé, ni la noix de coco! C'est dire!!! Ingrédients : 150gr de noix... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Confiture d'abricots aux fleurs de sureau

Je n'ai jamais été trop fan de la confiture en général, encore moins de celle à la fraise et celle à l'abricot... Et pourtant, je ne sais pas ce qui m'a pris d'essayer cette recette, moi qui aime tant manger les abricots tout simplement (quand j'ai la chance d'en trouver de bien mûrs...), certainement l'envie d'innover... toujours présente... Toujours est-il que je n'ai pas été déçue... bien loin de là... Non mais quelle merveille!!! Cette confiture d'abricot est même devenue l'une de mes préférées!!! Il ne faut pas traîner pour la... [Lire la suite]
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