29 octobre 2010

Ratafia de coings

Si vous aimez les coings, vous devriez être séduits par cette liqueur suave et très parfumée... C'est la pleine saison, profitez-en pour l'essayer, ça devrait vous plaire!!! C'est un peu de boulot, mais pas compliqué à faire... Ca sort de l'ordinaire, et c'est vraiment excellent!! Préparation : 1hMacération : 2 mois Pour 3 litres de ratafia 24 coings très mûrsEau de vie à 40° : même volume que le jus des coingsClous de girofleCannelle600 gr de sucre par litre de jus Frottez les coings avec une toile rugueuse pour... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Falooda express (Inde)

Quand je vivais à Paris, fascinée par la cuisine indienne comme je suis, je me balladais souvent dans le quartier Indien... J'adorais flâner dans le passage Brady.... pour ses couleurs... ses parfums.. ses plats inhabituels pour moi.... Et forcément, je revenais à chaque fois les bras chargés de produits de toutes sortes... Ceux que j'aime et qui me sont nécessaires pour élaborer mes recettes préférées... ceux dont j'ai besoin pour essayer de nouvelles recettes... et ceux qui m'intriguaient et que j'achetais donc pour les découvrir...... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Thé masala (Inde)

J'ai enfin réussi à trouver un exemplaire de "INDE Saveurs du bout du monde"!!! Un livre plébiscité par nombre de spécialistes de la cuisine indienne, la vraie, l'authentique... comme Charline, ou Laitue... Il est en rupture de stock, alors c'est dire si j'ai eu de la chance de l'avoir!! Alors, je confirme, ce livre est formidable!! Il regorge de belles photos et de recettes que je ne connais pas, issues de diverses régions Indiennes... Je viens tout juste de préparer le thé masala, issu bien sûr de ce livre... Voici... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Mon thé des Yogis (Inde)

Un p'tit coup de fatigue... un p'tit coup de froid... ou un p'tit coup de blues??? J'ai ce qu'il vous faut!!! Dans la série boisson chaude réconfortante et revigorante, voilà mon thé des Yogis... Je dis "mon" parce que c'est ma mixture, ce n'est sûrement pas la version originale, je ne peux pas m'empêcher de bidouiller... Je ne sais même plus où j'ai découvert ce succulent breuvage... sûrement dans un p'tit resto indien lorsque j'étais encore parisienne.... Alors si en plus on a un peu mal à la gorge... c'est top! ça... [Lire la suite]
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