LA CUISINE DE MES ENVIES...

8 juin 2010

Légèreté pistache framboise

J'avais préparé ce gâteau pour la naissance d'une jolie petite Gaëlle... C'est un vrai délice!! Que je vous le décrive, un peu...Imaginez une mousse au chocolat blanc et à la pistache, garnie de framboises, entre deux couches de biscuit léger à la pistache!!......

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Tags: Chocolat blanc, Pistaches, Framboises

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7 juin 2010

Sardines farcies aux herbes et aux noisettes

Voici une recette très goûteuse issue du livre "Craquez pour la sardine", que j'ai trouvée sur le blog de Choupette. Un plat de saison plein de saveurs et de soleil qui nous a beaucoup plû!!! Préparation : 20 mnCuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 12 grosses...

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Tags: Noisettes, Tomates, Basilic, Persil plat, Fenouil, Sardines

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5 juin 2010

Crème d'avocat aux fraises (Brésil)

Un délice en rose et vert qui nous vient du Brésil...C 'est un dessert assez surprenant, je l'admets, mais tout à fait délicieux! L'avocat mélangé au lait concentré sucré donne un velouté vraiment très agréable, et l'association fraise-avocat est des...

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Tags: Avocat, Fraises

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4 juin 2010

Poulet au yaourt et à la menthe (Recette légère)

C'est le printemps, les herbes frétillent... et mes papilles aussi!! C'est toujours à ce moment de l'année que je prépare ce plat savoureux, qui a le mérite d'être un plat léger... C'est une recette de l'un de mes nombreux livres "La cuisine légère" de...

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Tags: Poulet, Menthe, yaourt

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3 juin 2010

Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc)

Avec cette entrée très parfumée, on se retrouve au Maroc en un temps record!!! Il suffit de fermer les yeux et on y est!!! Avant même d'y goûter, les effluves qui s'en dégagent vous flatteront les narines! à condition d'aimer les saveurs marocaines et...

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Tags: Orange, Carottes, Noix, Epices, Fleur d'oranger, Pignons

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2 juin 2010

Le Chocorange version succès

Pour la Fête des Mères, j'avais laissé ma ptite Maman choisir le parfum de son gâteau... Et comme elle avait adoré le Chocorange que j'avais préparé pour les 18 ans de mon cher neveu Antoine, je lui ai préparé celui-ci, un peu différent quand même. Je...

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Tags: Orange, Chocolat, Amandes

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28 mai 2010

Risotto aux crevettes (Italie)

Chose promise, chose due!! (Depuis le temps...) Voici le risotto aux crevettes qui accompagne à merveille les brochettes de lotte et de calamars à l'italienne... D'habitude je le prépare avec un sachet de court-bouillon, mais cette fois-ci j'ai utilisé...

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Tags: Crevettes, Riz

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27 mai 2010

Les scones de Loïse (Angleterre)

Ce n'est pas sans fièreté que je vous présente aujourd'hui les scones de ma nièce Loïse, dont on vient de fêter les 13 ans... D'ailleurs, c'est à l'occasion de la dernière réunion de famille (où l'on célébrait les 18 ans de son frère Antoine, les 70 ans...

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Tags: Epices, Raisins secs

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26 mai 2010

Poulet au lait de coco et au galanga (Tom Kha Kai) (Thaïlande)

Voici encore une de mes recettes fétiche, je la pratique depuis des années et ça va continuer encore longtemps!!! C'est une valeur sûre, la promesse de se régaler à chaque fois!! L'essayer, c'est l'adopter!! Elle me vient de mon fameux livre que j'affectionne...

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Tags: Coco, Poulet, Champignons, Coriandre, Maïs, Citronnelle

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24 mai 2010

Marguerite fondante au citron

Je vous présente aujourd'hui le gâteau d'anniversaire que j'avais préparé pour les 13 ans de ma nièce Loïse. C'est un gâteau léger qui a bien plû à tout le monde... La texture est aérienne et fondante à la fois... le tout recouvert d'un lemon curd bien...

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Tags: Citron

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22 mai 2010

Les sardines au four de Jamie Oliver

Une façon bien sympathique de cuisiner les sardines... C'était le plat principal de notre dîner aux parfums du Sud avec Fiston Junior. Servies avec des légumes rôtis au four, on s'est bien régalés! J'ai trouvé cette recette originale et savoureuse sur...

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Tags: Romarin, Origan, Pignons, Fenouil, Lard fumé, Sardines

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21 mai 2010

Filets de cabillaud express à la crème d'échalotes et de ciboulette

Ca vous intéresse, une recette délicieuse où il n'y a presque rien à faire et qui n'est pas plus longue à réaliser que de réchauffer un plat surgelé??? J'ai ce qu'il vous faut : on mélange tout et hop! au four!! Une vraie recette de feignasse!!! Et pour...

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Tags: Poisson, Ciboulette, Echalote

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19 mai 2010

Mon gâteau pistache au chocolat blanc, aux framboises et à la rose

Alors là, je vous livre mes secrets!!.... Ce gâteau, je l'ai "inventé" il y a un paquet d'années... Cette fois-ci, j'y ai ajouté des framboises, pour l'anniversaire de ma p'tite Maman chérie... J'ai toujours eu beaucoup de succès avec ce gâteau, à l'époque...

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Tags: Chocolat blanc, Pistaches, Framboises, Rose

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18 mai 2010

Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment

Quelles délicieuses brochettes!!! Et la petite sauce qui les accompagne est une petite merveille!!! Encore un plat que je referai!! Je les ai servies avec du vermicelle sauté, mais on peut le remplacer par du riz, des légumes sautés... On peut aussi utiliser...

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Tags: Citron, Porc, Oignons, Piment, Citronnelle, Aneth, Ail

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17 mai 2010

Nuggets de poisson aux pistaches et au sésame

Voici une petite recette improvisée pour un plateau télé... J'avais un beau pavé de cabillaud... et un p'tit tour dans mes placards a fait le reste... On peut les manger tels quels, ou les tremper dans un dip, une sauce moutarde... cocktail... mayo......

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Tags: Poisson, Pistaches, Sésame

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16 mai 2010

Le Chocorange

Il y a quelques semaines déjà, nous fêtions en famille les 18 ans de mon neveu Antoine, et les 70 printemps de ma p'tite Maman!!! Je me suis donc occupée de la confection de leur gâteau d'anniversaire, pour mon plus grand plaisir... J'avais également...

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Tags: Orange, Chocolat, Amandes

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15 mai 2010

Noix de Saint Jacques au pistou

Et on termine la saga de la mer sur ces Saint Jacques que je prépare ainsi depuis des années. Certains pensent que l'ajout d'aromates masque le goût de ces précieux coquillages, mais si l'on dose savamment, je vous assure qu'il n'en est rien!! On peut...

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14 mai 2010

Croustillants aux deux saumons, mousse au raifort

J'ai craqué pour ce croustillant... Ce n'est pas étonnant, c'est si raffiné... et à la fois léger... ça croustille, c'est moelleux, bref, il y a plusieurs textures et plusieurs saveurs... de quoi émoustiller vos papilles!!! En tous cas, moi, j'ai adoré!!!...

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Tags: Saumon, Citron, Saumon fumé, Aneth, Oeufs de saumon, Raifort

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13 mai 2010

Crème renversée au caramel mentholé

Curieux mélange entre la menthe et l'orange... me disais-je... Eh bien justement, le mélange est très subtil, j'ai beaucoup aimé!!! Les couleurs sont éclatantes... Bref, elle a tout pour plaire cette jolie crème!!! Servie bien fraîche, c'est un vrai délice!!...

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Tags: Orange, Menthe

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12 mai 2010

Merlans à la Grenobloise

On continue avec ma série marine, eh oui!! C'est que j'en ai fait des choses avec tout ça!! Voici donc les merlans à la Grenobloise... Un classique de la cuisine traditionnelle française, une recette de PRO, qu'on ne voit plus guère... et pourtant, c'est...

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Tags: Poisson, Citron, Câpres

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