18 novembre 2010

Bo Bun de Hanoï (Vietnam)

C'est sans conteste l'un de mes plats préférés... Je m'en délectais dans les restos asiatiques du 13ème quand j'habitais à Paris. Du coup, il me fallait à tout prix retrouver ce goût... Après plusieurs essais, voici la recette de Minh Kim, du livre "200 recettes vietnaminennes" que j'ai modifiée en m'inspirant de plusieurs recettes, ce qui a donné LE résultat que j'attendais... Ce plat vietnamien est parfait à mon goût!!! Il allie le chaud, avec les nems et le boeuf sauté à la citronnelle, et le froid, avec le vermicelle de riz, les... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Petits biscuits aux noix

Une autre délicieuse recette avec des noix... Elle ressemble à mes sablés aux noix, tout en étant différente. Ces petits biscuits sont très faciles et rapides à réaliser. J'y ai juste ajouté de la cannelle. Ils sont délicieux avec le thé ou le café. A tester! Merci Tartine Jeanne pour la recette!! Pour environ 30 pièces (selon la taille que vous leur donnerez) : 200 gr de noix hachées finement30 cerneaux de noix100 gr de farine100 gr de beurre salé pommade1 oeuf100 gr de sucre roux1 cc de levure chimique1 cc de cannelle en... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Boulettes de dinde à l'espagnole

Dans la série, c'est bon, facile et c'est pas cher, voici de bonnes petites boulettes bien savoureuses... à l'espagnole... Elles ont vraiment un petit goût bien sympathique qui change... Cette recette gracieuseté des Éleveurs de dindon de l'Ontario provient du fascicule un voyage autour du monde avec le dindon du Québec. Nous avons beaucoup aimé!! Préparation: 45 mn Cuisson: 60 mn Pour 4 personnes : Pour les boulettes :600 gr de blanc de dinde1/2 cc de sel2 oignons émincés finement 2 gousses d'ail, dégermées et... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

1 an déjà!!!!

Eh oui, je n'en reviens pas moi-même!!! C'est le tout premier Anniversaire de La cuisine de mes envies aujourd'hui!!! Je fais les comptes, 375 publications, dont quelques-unes avec du blabla de pipelette... C'est pas si mal (ben oui, quand même! un nombre à 3 chiffres!), parce que ça prend sacrément du temps d'animer un blog, n'est-ce-pas les copains et les copines??!!! Mais on aime tellement faire partager notre passion qu'on le fait avec le plus grand des plaisirs!!! Et vos commentaires nous récompensent!! Quand j'ai commencé... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Mousse de Bailey's sur biscuit fondant au chocolat

Je suis très en retard dans mes publications... J'en ai une bonne cinquantaine qui attendent leur tour... Pour vous dire, j'ai des recettes de cet été, et même du printemps dernier à vous présenter... C'est le cas de ce délicieux gâteau que j'avais préparé pour un dîner entre amis. Je vous mets le menu plus bas, si ça vous intéresse... C'est un gâteau bien frais qui clôturera avec brio un bon repas. Il me vient du livre « Délices en reliefs » de Guy Demarle. Les photos ne sont pas terribles, il faut vraiment que je fasse réparer mon... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

My blog is carbon neutral : Mon blog est neutre en carbone

"Mon blog est neutre en carbone" est une initiative, initialement lancé en Allemagne par le programme " Make it green" , qui a pour but de réduire les émissions de dioxyde de carbone. Un arbre est planté pour chaque blog participant à l'opération et ainsi neutraliser l'empreinte carbone de votre blog pour les 50 prochaines années! Tout le monde peut faire une petite contribution à l'environnement. Chaque arbre compte! Voici comment vous pouvez participer! Il suffit d'écrire un billet de blog court sur... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Tagliatelles noires à la crème de tomates confites (Italie)

Les pâtes!!!! Que j'aime les pâtes!!!! Et pourtant j'en cuisine assez rarement... Je dis bien cuisiner, car je mange très souvent des pâtes quand je suis toute seule et que je suis pressée... J'adore ça!! Avec plein de sauce tomate et un bon morceau de beurre!!! Miam! Sinon il m'arrive de faire mes pâtes fraîches, mais il faudra attendre que j'en refasse, car je n'ai pas de photo... Snif!.. En attendant, je vous propose cette excellente recette faite avec des pâtes noires à l'encre de seiche (le goût de la seiche n'est pas très... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Caramels aux noix et aux dattes (Mexique)

C'est au Mexique que je vous emmène aujourd'hui, avec cette recette surprenante et délicieuse! Leur nom d'origine : Dulces de nuez y dátil. Une petite douceur bienvenue à toute heure de la journée! Il me restait un bon paquet de pâte de dattes, et suite à ma fameuse récolte, j'ai des noix en pagaille!!! Alors ces petites douceurs mexicaines ont fait mon bonheur!!! En plus, ce n'est vraiment pas compliqué à faire!!! Si vous aimez ces deux ingrédients, ainsi que la confiture de lait... vous allez être conquis!!! C'est chez Laurange (une... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Gâteau aux poires, aux épices et aux pignons

Vous l'avez peut-être remarqué, j'adore cuisiner avec les épices... Il y a tant de saveurs à découvrir, tant de mélanges spectaculaires... Aussi, quand j'ai vu cette recette sur le blog "Station Gourmande" chez Anne, j'ai voulu goûter à ce gâteau aux poires, tout particulièrement parce qu'il contient de la cardamome.. entre autres... et des pignons... Je vous conseille de l'essayer, car c'est un gâteau savoureux et très moelleux... Il ne détrône pas le Cake aux poires caramélisées de Joël Robuchon, parce que là, faut quand... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Le pain du bonheur

J'aime le pain. Mais le VRAI pain : pas celui qui est léger comme une plume, c'est du vent, et on a faim très peu de temps après l'avoir mangé puisqu'il n'est vraiment pas nourrissant... Non!! Je parle du pain, du vrai, du lourd! Celui qui nourrit son homme, comme on dit! Le pain d'autrefois, quoi! Et du pain, j'en fais depuis un bail... pétri à la main, puis au Kenwood, et enfin en MAP (machine à pain pour les novices)... Les résultats étaient parfois sympas, d'autres fois, j'ai obtenu des pavés... un petit peu de tout, quoi... A... [Lire la suite]
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