17 novembre 2009

Riz au lait à l'indienne (Khir)

Si vous aimez les saveurs indiennes, vous ne serez pas déçus!!! Moi, je fonds littéralement... La douceur du riz cuit lentement.... avec le doux parfum de la rose et de la cardamome.... et des pistaaaaches!!!.... Rhâââ... Je sens que je vais bientôt en refaire!!! Ma soeur Claire voulait des recettes indiennes, ben voilà, Madame est servie!!! ;o) Pour 6 personnes : 1 litre de lait entier100g de riz rond (ou long)8 gousses de cardamome verte4 clous de girofle1 bâton de cannelle de 2,5cm50g de sucre en poudre30g de raisins secs20g... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Khoji Stew (Poulet au lait de coco du Kerala) (Inde)

Alors là, je défie tout amateur de cuisine indienne de rester indifférent à ce plat... C'est (pour moi) une bombe atomique!!!! A goûter absolument!!! En plus c'est facile à faire, et ça sent bon dans toute la maison... Huuummm!!! Un vrai bonheur!!!! Ce plat est épicé, ce qui ne veut pas dire pimenté, donc tout le monde peut en manger... Je le sers souvent avec du riz pilau (recette à venir), mais ce plat est tellement parfumé qu'un simple basmati lui suffit! Le must, c'est de l'accompagner de pain indien... (recette à venir... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Fonds d'artichauts à la crème de crevettes

Voici une petite recette très sympa que j'ai trouvée sur le net et qui nous a tous régalés... C'est très frais et agréable à manger!! Merci à Guylaine pour cette bonne idée!! Allez voir son blog si vous ne le connaissez pas déjà, c'est ici! C'est une vraie mine d'or!! Pour 6 personnes : 6 fonds d'artichauts1/2 poivron rouge 1 tomate 1 gousse d'ail1 pincée de piment d'Espelette15 crevettes1 cs de fromage frais échalote/ciboulette1 cs d'huile d'olive Poivre 5 baies Epluchez et épépinez le poivron et la tomate.... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Gâteau coco-choco blanc

Un gâteau tout simple qui ravira vos papilles, si, comme moi, vous êtes fan de chocolat blanc et de noix de coco!! Pour 6 personnes : 200 g de chocolat blanc 120 g de noix de coco râpée 75 g de beurre80 g de sucre 60 g de farine 2 oeufs 1cc de vanille liquide Préparation : Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau.  Ajouter les oeufs, un par un, la vanille et bien mélanger. Cuire au four 30 mn à 160°C.
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16 novembre 2009

Tanjia de jarret de veau (Maroc)

Encore une merveille du Maroc... Il n'y a quasiment rien à faire et c'est un pur délice... On met tout au four et on peut faire autre chose pendant ce temps-là... J'aime bien les recettes comme ça, moi... La viande est confite, imprégnée des épices... Un vrai régal, surtout si vous utilisez un tajine en terre!!   Pour 4 personnes : 1,2kg de jarret de veau4 gousses d'ail (moi je mets 1 tête car on adore ça, l'ail confit!)3 cs huile olive1 cc de sel1 cc de cumin en poudre1 cc de paprika 3 cs d'eau Préchauffer le four à 210°C. ... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Ma petite soupe rapide aux courgettes et à la tomate

Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer en ce moment! Personnellement, j'ai beaucoup de mal à apprécier les soupes en brick ou en sachet, je leur trouve toujours un goût de conservateur... Alors j'aime bien me préparer cette recette, entre autres, qui est savoureuse en plus d'être rapide à faire... Ingrédients : 3 courgettes moyennes1 boite de tomates pelées (1/2)1 marmite de bouillon de volaille Knorr1 grosse gousse d’ail2 branchettes de romarin frais (tendres)50cl d’eauHuile d’olive Dorer les courgettes en rondelles... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Mini financiers au thé Matcha

Je raffole de ces petits gâteaux au goût envoûtant!!! Il n'en reste jamais longtemps... C'est une recette que j'ai trouvée chez Cuisine Guylaine, que j'adore! Merci Guylaine pour ces petites douceurs que j'affectionne particulièrement!! Pour 46 pièces environ : 3 blancs d'oeuf100 g de sucre glace100 g de beurre40 g de farine40 g de poudre d'amandes1 cuiller à café de thé Matcha1/2 cuiller à café de miel d'accaciaQuelques amandes effilées Préchauffez le four à 180°C. Chauffer le beurre en morceaux dans une petite... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Ma langue de bœuf sauce piquante

Pour moi, il n'y a rien de plus tendre que la langue... J'adore ce bon plat d'hiver. Ici c'est la version simple, on gagne du temps grâce à la cocotte-minute... et au coulis de tomate, mais on peut tout à fait faire une sauce blanche avec le bouillon en faisant un roux, c'est excellent, mais un peu plus long... A vous de voir! Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 langue de boeufGros selVinaigre blanc2 carottes1 poireau2 navets1 bouquet garni1 oignon piqué de 2 clous de girofleQuelques grains de poivre noir500g de coulis de... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Naissance de mon blog

Eh oui, depuis le temps que je voulais créer mon propre blog, ben voilà, c'est fait!!! Il faut dire que je m'en faisais toute une montagne... et puis Nanou de Bretagne, Provence, Antilles, et ??? m'a convaincue... Donc, c'est parti, je me lance!!! Merci Nanou pour tes précieux conseils!!! Je vous livre ici les recettes qui m'ont tellement plût que je les ai adoptées.. Je n'ai pas la prétention de détenir l'authentique recette, mais plutôt celle qui a ravit mon palais et celui de mes convives... J'espère que vous y trouverez... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

SAUCES, CONDIMENTS

Beurre blanc Fumet de St Jacques et/ou de sole Le véritable guacamole mexicain Merises au vinaigre Salicornes au vinaigre et aux baies roses Salsa mexicana
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