03 janvier 2012

Saumon au fenouil confit à l'huile d'anchois

Toujours en quête de dîners légers pour apaiser nos estomacs (et nos vêtements) surchargés, je vous propose ce soir une savoureuse recette de saumon. J'ai trouvé la recette du fenouil chez Alter Gusto, j'y ai ajouté des pavés de saumon pour en faire un plat complet. C'est très parfumé, et en aidera plus d'un à manger des légumes!! Pour 2 personnes : 2 bulbes de fenouil1 cs de pignons4 anchois2 gousses d'ail6 brins de coriandre fraîche6 cl d'huile d'olive2 pavés de saumon  Je n'ai mis qu'un bulbe de fenouil, car voyez plutôt... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Moules à la citronnelle et à la coriandre

Voici notre dîner d'hier soir. Encore une fois, nous nous sommes bien régalés! Très originale, cette façon de cuisiner les moules! Délicieuse et diététique en plus!!! C'était la première fois que je mangeais des moules à l'asiatique, mais pas la dernière! Je les ai servies sur un lit de nouilles japonaises.. Trempées dans le jus des moules, c'était vraiment très bon! Je vous conseille d'y goûter! Une recette que j'ai trouvée sur le site Avantages. Merci pour cette bonne idée!! La recette est donnée pour 4 personnes, nous avons... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Soupe de poissons (Italie)

Quel délice!!! Rien à voir avec la soupe de poisson à laquelle nous sommes habitués... Tant au niveau du goût qu'à la texture... Ici, la soupe n'est pas mixée. C'était d'ailleurs le plat principal de mon fameux dîner italien. Après tout ce que nous avions mangé avant, ce plat léger et très parfumé était idéal!!! A refaire! Devinez où je l'ai trouvée, cette superbe recette?? Eh oui, dans mon livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde"... Encore une fois, je vous le dis, ce bouquin est génial! J'ai envie d'essayer toutes les recettes... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Tartines craquantes de saumon fumé sauce gravlax

Coucou tout le monde!! Me revoici entre deux réveillons... Merci à tous pour vos gentils messages!!! J'espère que vous avez passé un joyeux Noël!!! Le nôtre s'est très bien passé, mais notre estomac réclame des choses un peu plus légères et plus basiques... Alors en attendant de festoyer à nouveau pour le jour de l'an, voici une petite "recette" toute simple, un plateau télé, en fait... qui a ravit nos papilles et notre bidon un peu fatigué!... A la maison, nous raffolons de ces saveurs scandinaves qui sont très fraîches et... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Flans de poisson au lait de coco (Thaïlande)

Là je peux vraiment l’affirmer, ces petits flans sont FABULEUX !!!! Ils sont incroyablement parfumés et la texture veloutée est merveilleuse… Je les referai sans hésiter et plus d’une fois ! Un vrai bonheur ! En plus, ce n’est vraiment pas sorcier à faire !! Si vous voulez épater votre moitié avec un délicieux petit plat asiatique sans vous casser la tête, essayez-les !! Où je l’ai trouvée, cette recette ??? Chez Marie-Laure, du blog Ôdelices, si vous ne le connaissez pas, je vous conseille d’y jeter un œil, ça vaut le coup ! Merci... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Filets de maquereaux côté Sud

Il fait très froid, il y a de la neige partout!!!! Moi j'adore!!! Mais tout comme les nounours, on a besoin de se protéger naturellement contre le froid... Voyez ce que je veux dire... ;o) et ça passe par l'alimentation, pour notre plus grand bonheur!! Hormis les couches supplémentaires de vêtements que nous portons... bien sûr... Donc, on peut (et on doit! en toute logique...) manger plus riche pour résister à l'hiver!! D'ailleurs, moi j'ai commencé il y a un moment, et ça se voit un peu quand même... M'enfin... Ce n'est pas le... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Blettes au thon à la méridionale

Après Lou Pounti, où je n'avais utilisé que le vert de mon beau bouquet de blettes, il me fallait trouver un moyen d'utiliser les côtes de blettes qui me restaient... Il faut dire que je n'en cuisine pas souvent, mais j'ai pris la bonne résolution de cuisiner beaucoup plus souvent des légumes! Il y a quelques années, j'avais passé une semaine chez ma p'tite Maman qui avait plein de légumes dans son jardin, dont ces fameuses blettes. J'avais trouvé plusieurs recettes très diverses (chez Marmiton) pour les préparer, dont ces blettes... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Poisson à la mauricienne (léger)

C'est en allant faire un petit tour sur le blog de Lia022 "Délices et Supplices", que j'ai découvert cette petite recette intéressante. Intéressante pour les épices, bien sûr, je suis fan, mais aussi pour le poisson, car en plus c'est une recette légère et très saine. J'ai été fort tentée de rajouter du lait de coco pour plus de gourmandise, mais je me suis tenue à la recette légère. Merci Lia!!!! J'ai préparé ce  poisson un soir où je n'avais plus grand chose dans mon frigo, à part un poivron et deux tomates.. Alors... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Aubergines farcies au thon

C'est de chez Ana, du magnifique blog L'Eau à la Bouche que vient cette petite merveille... J'adore l'aubergine sous toutes ses formes... et tout particulièrement en Croq'aubergines... Farcies au thon, c'est pas mal du tout, c'est même très très bon!! Impeccable pour un dîner léger... avec une petite salade verte... Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines1 boîte (250gr) de tomates concassées (400gr pour moi)1 boîte de thon à l'huile de 250gr (2 boites de 140gr au naturel pour moi)100 gr de feta (pas mis, bouh ouh!!! Mr... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Saumon en croûte de fenouil

Chose promise, chose dûe!! Je vous avais parlé des épices qui m'ont été gentiment envoyées par Shamia, de Shamépices... Je me devais donc d'honorer ses présents!! Il y a peu, je vous présentais le gâteau à la rhubarbe, à la vanille Bourbon et aux amandes que j'avais préparé avec la précieuse vanille offerte... Aujourd'hui, c'est au tour des graines de fenouil de faire la vedette! Et bientôt, je vous parlerai des graines de basilic!! Je vous apporte donc une petite recette très simple, express!!! et qui change... J'adore le saumon... [Lire la suite]
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