28 novembre 2010

Poisson à la mauricienne (léger)

C'est en allant faire un petit tour sur le blog de Lia022 "Délices et Supplices", que j'ai découvert cette petite recette intéressante. Intéressante pour les épices, bien sûr, je suis fan, mais aussi pour le poisson, car en plus c'est une recette légère et très saine. J'ai été fort tentée de rajouter du lait de coco pour plus de gourmandise, mais je me suis tenue à la recette légère. Merci Lia!!!! J'ai préparé ce  poisson un soir où je n'avais plus grand chose dans mon frigo, à part un poivron et deux tomates.. Alors... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Boulettes de dinde à l'espagnole

Dans la série, c'est bon, facile et c'est pas cher, voici de bonnes petites boulettes bien savoureuses... à l'espagnole... Elles ont vraiment un petit goût bien sympathique qui change... Cette recette gracieuseté des Éleveurs de dindon de l'Ontario provient du fascicule un voyage autour du monde avec le dindon du Québec. Nous avons beaucoup aimé!! Préparation: 45 mn Cuisson: 60 mn Pour 4 personnes : Pour les boulettes :600 gr de blanc de dinde1/2 cc de sel2 oignons émincés finement 2 gousses d'ail, dégermées et... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Boeuf Loc Lac (Cambodge)

J'avais testé une recette de boeuf Luc Lac, il y a bien longtemps... Et quand j'ai vu cette recette chez Cécile, ma copinaute du blog "Ballade gourmande de Cécile", je n'ai eu qu'une idée... l'essayer!!! Il faut dire que la belle Cécile est spécialiste de la cuisine asiatique, et me fait très souvent saliver!!! Alors voilà, ça y est, recette testée et plus qu'approuvée!!! J'ai juste mis moins de poivre car notre palais n'est pas trop habitué, je n'ai pas fait la sauce, et je n'ai pas laissé mariner, faute de temps... Et... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Poulet Amiwo (Bénin)

J'aime bien la cuisine africaine... Enfin, le peu que j'en connais, parce que je trouve qu'on n'en parle pas beaucoup... A tort! Dans ma jeunesse parisienne, j'avais fait la découverte d'un tout petit resto camerounais "Mini Resto", si ma mémoire est bonne... Adresse très connue d'un public averti... Et là, j'ai fait des découvertes culinaires que j'aimerais bien reproduire (enfin, pas toutes pour être honnête...), il va me falloir quelques recherches... Je n'ai pas trop apprécié le porc-épic... entre autres... Je continue... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Tendrons de veau fermière

J'aime beaucoup cuisiner ce morceau de veau qui est très goûteux, très tendre et bon marché. Le plus souvent, je le transforme en blanquette, alla gremolata, ou encore aux olives à la Corse... Aujourd'hui, j'avais envie de changer un peu, et je suis tombée sur cette recette de Pierre Marchesseau. Je suis restée fidèle à la recette, à part le cerfeuil que je n'ai pas mis, et j'ai changé le mode de cuisson, préférant la cuisson lente et plus uniforme au four... Résultat, ce veau fermière est très savoureux, accompagné de pommes de... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Aubergines farcies au thon

C'est de chez Ana, du magnifique blog L'Eau à la Bouche que vient cette petite merveille... J'adore l'aubergine sous toutes ses formes... et tout particulièrement en Croq'aubergines... Farcies au thon, c'est pas mal du tout, c'est même très très bon!! Impeccable pour un dîner léger... avec une petite salade verte... Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines1 boîte (250gr) de tomates concassées (400gr pour moi)1 boîte de thon à l'huile de 250gr (2 boites de 140gr au naturel pour moi)100 gr de feta (pas mis, bouh ouh!!! Mr... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Soupe à la tomate et au basilic (Maroc)

Ouh la la!!! Je ne sais pas chez vous, mais moi, ici, j'ai froid le soir... Je lutte pour ne pas rallumer le chauffage... Alors, cette petite soupe bien savoureuse est plus que la bienvenue pour me réchauffer!!! De plus j'adore les tomates, alors quand je l'ai vue sur le blog Cuisine d'Afrique, je n'ai eu qu'une envie, c'est de l'essayer... Voilà, c'est fait, et elle est très bonne! Ca change des autres soupes, puisqu'elle est marocaine... Merci Kary!! A faire avec de bonnes tomates bien mûres, par chance, on en trouve encore par... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Spaghetti à la bolognaise (Italie)

Je vous ai parlé, à plusieurs reprises, des fiches cuisine que je collectionne, parmi d'innombrables livres de cuisine (ne me demandez pas combien j'en ai, je serais incapable de vous répondre!!)...J'ai déjà essayé pas mal de recettes de ces petites fiches... avec un résultat vraiment sympathique quasiment à chaque fois... Notamment celle-ci... Tout le monde a sa propre recette de bolo... voici celle que je fais depuis très longtemps, qui n'a pas encore été détrônée... Qui sait, ça viendra peut être un jour, avec les beaux livres... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Féroce d'avocat à la morue

Une bien bonne recette à la fois rafraîchissante et qui titille le palais!!!! C'était notre entrée lors de mon dîner des îles, que tout le monde a bien appréciée!!! Facile à faire, en plus, dépaysement assuré... Merci Alice pour ce p'tit délice ensoleillé!!! Comme d'habitude, j'ai bidouillé un peu la recette, j'ai changé les quantités... mais encore une fois je ne retrouve plus mes notes... hum.... donc, ça va être un peu au pif... mais ce n'est pas grave pour ce genre de recette que chacun doit préparer à son goût, avec plus ou moins... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)

Il y a quelques années, je vivais à Paris... et ce que j'appréciais là-bas, c'est de pouvoir manger thaï, indien, japonais, marocain... bref tout ce qu'on veut... quand on veut!! On n'a que l'embarras du choix, et à force de découverte, on devient un peu plus connaisseur et forcément difficile... Alors quand on quitte la capitale, le choix est moins riche et l'authenticité n'y est plus toujours... Donc, pour moi, la variété gastronomique, ici, sort forcément des mes casseroles! J'adorais particulièrement dîner dans un resto cubain... [Lire la suite]
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