18 mai 2010

Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment

Quelles délicieuses brochettes!!! Et la petite sauce qui les accompagne est une petite merveille!!! Encore un plat que je referai!! Je les ai servies avec du vermicelle sauté, mais on peut le remplacer par du riz, des légumes sautés... On peut aussi utiliser des brochettes en bois ou en métal, les tiges de citronnelle n'apportant rien de plus à la recette en tant que "pique", si ce n'est leur originalité ; c'est surtout dans la sauce et dans la marinade qu'elles expriment toute leur saveur! Préparation : 20 minCuisson :... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Poêlée de légumes

Une bonne façon de manger des légumes, c'est parfumé, légèrement croquant... Idéal pour accompagner des keftas, par exemple... ou du poisson... pour un dîner léger...     Ingrédients pour 2 personnes : 2 petites courgettes1 poivron rouge1 petit oignon1 gousse d'ailCoriandre fraîche (facultatif)Huile d'oliveSel, poivre   Tailler les courgettes en rondelles, et le poivron en lamelles. Ciseler l'oignon et l'ail. Faire sauter le tout à feu vif dans une poêle (sauf l'ail qu'on rajoutera en fin de cuisson), bien... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Dorades à la méditerranéenne

Une belle recette aux accents du Sud... adoptée depuis longtemps... La chair de ces poissons se marie délicieusement avec l'ail, les anchois et les olives noires... On peut remplacer les tomates et les poivrons par un lit de pommes de terre, c'est excellent aussi... La photo ne rend pas très bien, mais je vous assure que le goût est à la hauteur! Le mieux, c'est encore d'y goûter!! Pour 4 personnes : 4 dorades royales 4 tomates3 poivrons verts longs (ou rouges)3 belles gousses d’ail6 filets d’anchois à l'huile8 belles olives... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Fonds d'artichauts à la crème de crevettes

Voici une petite recette très sympa que j'ai trouvée sur le net et qui nous a tous régalés... C'est très frais et agréable à manger!! Merci à Guylaine pour cette bonne idée!! Allez voir son blog si vous ne le connaissez pas déjà, c'est ici! C'est une vraie mine d'or!! Pour 6 personnes : 6 fonds d'artichauts1/2 poivron rouge 1 tomate 1 gousse d'ail1 pincée de piment d'Espelette15 crevettes1 cs de fromage frais échalote/ciboulette1 cs d'huile d'olive Poivre 5 baies Epluchez et épépinez le poivron et la tomate.... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Tanjia de jarret de veau (Maroc)

Encore une merveille du Maroc... Il n'y a quasiment rien à faire et c'est un pur délice... On met tout au four et on peut faire autre chose pendant ce temps-là... J'aime bien les recettes comme ça, moi... La viande est confite, imprégnée des épices... Un vrai régal, surtout si vous utilisez un tajine en terre!!   Pour 4 personnes : 1,2kg de jarret de veau4 gousses d'ail (moi je mets 1 tête car on adore ça, l'ail confit!)3 cs huile olive1 cc de sel1 cc de cumin en poudre1 cc de paprika 3 cs d'eau Préchauffer le four à 210°C. ... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Ma petite soupe rapide aux courgettes et à la tomate

Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer en ce moment! Personnellement, j'ai beaucoup de mal à apprécier les soupes en brick ou en sachet, je leur trouve toujours un goût de conservateur... Alors j'aime bien me préparer cette recette, entre autres, qui est savoureuse en plus d'être rapide à faire... Ingrédients : 3 courgettes moyennes1 boite de tomates pelées (1/2)1 marmite de bouillon de volaille Knorr1 grosse gousse d’ail2 branchettes de romarin frais (tendres)50cl d’eauHuile d’olive Dorer les courgettes en rondelles... [Lire la suite]
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