02 février 2012

Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé

Voici de délicieuses verrines que vous pourrez servir à l'apérif, ou en guise d'entrée. La texture est douce et rafraîchissante, et l'association de saveurs est vraiment délicate! A préparer d'avance pour un joli résultat!! Si vous les servez à l'apéritif, servez-les dans de petites verrines, ici, elles faisaient office d'entrée. Je vous conseille de les servir en petites quantités. Avec un bon pain grillé, je ne vous dis que ça!! En plus, c'est vraiment simple et rapide à préparer! Une recette que j'ai trouvé sur le joli blog "4... [Lire la suite]

27 décembre 2010

Tartines craquantes de saumon fumé sauce gravlax

Coucou tout le monde!! Me revoici entre deux réveillons... Merci à tous pour vos gentils messages!!! J'espère que vous avez passé un joyeux Noël!!! Le nôtre s'est très bien passé, mais notre estomac réclame des choses un peu plus légères et plus basiques... Alors en attendant de festoyer à nouveau pour le jour de l'an, voici une petite "recette" toute simple, un plateau télé, en fait... qui a ravit nos papilles et notre bidon un peu fatigué!... A la maison, nous raffolons de ces saveurs scandinaves qui sont très fraîches et... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment

Quelles délicieuses brochettes!!! Et la petite sauce qui les accompagne est une petite merveille!!! Encore un plat que je referai!! Je les ai servies avec du vermicelle sauté, mais on peut le remplacer par du riz, des légumes sautés... On peut aussi utiliser des brochettes en bois ou en métal, les tiges de citronnelle n'apportant rien de plus à la recette en tant que "pique", si ce n'est leur originalité ; c'est surtout dans la sauce et dans la marinade qu'elles expriment toute leur saveur! Préparation : 20 minCuisson :... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Croustillants aux deux saumons, mousse au raifort

J'ai craqué pour ce croustillant... Ce n'est pas étonnant, c'est si raffiné... et à la fois léger...  ça croustille, c'est moelleux, bref, il y a plusieurs textures et plusieurs saveurs... de quoi émoustiller vos papilles!!! En tous cas, moi, j'ai adoré!!! Préparation : 25mnCuisson : 20mn Pour 4 personnes : 12 feuilles de brick 600gr de filet de saumon frais 500gr de saumon fumé en tranches 90gr d'œufs de saumon Le jus d'1 citron 3cs d'huile d'olive 50gr de beurre 40cl de crème liquide 3cc de raifort râpé (J'en ai... [Lire la suite]
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