25 juillet 2010

Féroce d'avocat à la morue

Une bien bonne recette à la fois rafraîchissante et qui titille le palais!!!! C'était notre entrée lors de mon dîner des îles, que tout le monde a bien appréciée!!! Facile à faire, en plus, dépaysement assuré... Merci Alice pour ce p'tit délice ensoleillé!!! Comme d'habitude, j'ai bidouillé un peu la recette, j'ai changé les quantités... mais encore une fois je ne retrouve plus mes notes... hum.... donc, ça va être un peu au pif... mais ce n'est pas grave pour ce genre de recette que chacun doit préparer à son goût, avec plus ou moins... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Carpaccio de Saint Jacques à l’avocat et au fruit de la passion

Un plat léger et fruité qui tombe à pic quand il fait chaud! A servir en entrée, ou en guise de dîner léger... Légèrement sucré-salé, ce carpaccio est très rafraîchissant, grâce aux fruits de la passion et au citron vert... l'avocat se marie à merveille avec les Saint Jacques en apportant un peu de douceur... et le basilic apporte la touche finale... Bref, cette belle assiette vite prête a tout pour plaire! C'est une recette de Cuisine et vins de France que j'ai trouvée ici. Pour 6 personnes (en entrée - pour 3 personnes en... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Crème d'avocat aux fraises (Brésil)

Un délice en rose et vert qui nous vient du Brésil...C 'est un dessert assez surprenant, je l'admets, mais tout à fait délicieux! L'avocat mélangé au lait concentré sucré donne un velouté vraiment très agréable, et l'association fraise-avocat est des plus subtiles... A goûter, je vous le conseille!! A préparer avec des fruits de qualité bien parfumés! et servir bien frais!!! Humm!! Pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs500 gr de fraises parfumées (Guariguettes, ou mieux, des Maras des bois!!!)4 petits citrons verts4... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Le véritable guacamole mexicain

Si si!! Je peux me permettre de l'affirmer, car c'est une recette de Laurange!! Cette jolie française qui vivait au Mexique et qui nous a transmis pas mal de recettes de là-bas! J'en profite pour la remercier ici, car son blog n'est plus alimenté depuis qu'elle a quitté cette contrée... Habituellement, j'utilise les sachets Old el Paso, car vraiment j'adore leur goût.. Donc, j'ai eu du mal à m'en passer, je l'avoue... Mais cette version accompagne si bien les plats déjà épicés, que sa douceur (quoique pimenté, ce guacamole! Miam!)... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Méli-mélo sucré-salé

J'en ai mis du temps à trouver des fruits de la passion pour faire cette recette !!! Depuis le temps que je voulais y goûter!! Enfin réalisée!!! Cette salade est très fraîche, acidulée, sucrée-salée... En fait, on peut varier les fruits, du moment qu'on respecte les textures et le côté fruité... Ce qui est très intéressant, c'est l'huile de sésame (grillée) mélangée aux fruits... miam!!! Un régal! Pour 2 personnes : 2 tiges de céleri-branche1 pomme Granny Smith1 orange 1 avocat 1 petite boite de maïs 1 citron 2 fruits de la... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Tartare de cabillaud aux billes de grenade

Un délicat tartare aux saveurs douces et subtiles... La grenade est un fruit plein de vertus, très riche en vitamine C et en antioxydants, entre autres... Il paraît même qu'elle serait "anti-cancer" et qu'elle aiderait à mincir... Bref, c'est une recette santé idéale pour un dîner léger, surtout en ce moment, après les fêtes... On peut bien sûr servir ce tartare en entrée, c'est si joli et si frais!!! Voilà, Hassan, ce qu'est devenue la bonne grenade que tu m'as donnée!!!! Merci encore!!! Pour 2 personnes : 150... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Ma petite salade d'avocat à l'orange

Improvisée pour un dîner imprévu, cette petite salade acidulée est idéale pour débuter un repas léger... D'habitude je la fais avec des fraises, le mélange avocat/fraise étant DI-VIN!!, mais l'orange est plus de saison... Je posterai la version fraise quand ce sera la saison.. En attendant, faites le plein de vitamines avec celle-ci!!!! Salade feuilles de chêne ou coeur de laitue1 avocat mûr2 oranges1/2 citron1 petite échaloteCoriandre fraîche (ou cerfeuil... etc...)Sel, poivreVinaigrette à la moutarde Préparer une vinaigrette... [Lire la suite]
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