03 février 2010

Petits coeurs de semoule aux dattes

Toujours en quête d'idées pour utiliser ma pâte de dattes, j'ai trouvé cette recette ici, qui est toute douce, pas trop sucrée, et bien agréable au palais... Ingrédients : 1 litre de lait (ou d'eau, moi j'ai mis 50/50)90 gr de semoule fine (pas celle qu'on utilise pour le couscous)60 gr de pâte de datte100 gr de sucre1 pointe de cannelle Je n'ai fait que la moitié de la préparation et j'ai ajouté 1cs d'un mélange d'amandes hachées et torréfiées 10mn au four à 200°C (et refroidies) et de pistaches concassées. Faire... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Le gratin de quinoa au cumin d'Antoine

Pour une cuisine saine et équilibrée, le quinoa a la vedette... Aujourd'hui c'est une version pour carnivores, très simple et rapide à préparer. Merci à Antoine de Cook'n Jazz, chez qui j'ai trouvé cette recette!! J'ai suivi ses conseils à la lettre, sauf pour le gruyère que je n'ai pas mis (Chéribibi ne mange aucun fromage, et moi je pense toujours à mon bikini!!! alors...). Encore meilleur le lendemain... comme d'hab!! Pour 4 personnes : 350 gr de viande de bœuf hachée (5% MG pour moi)250 gr de quinoa1 oignon1 boîte de... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Taboulé revisité aux feuilles de céleri

Je ne suis pas particulièrement fan de céleri, mais cette recette m'a séduite pour diverses raisons... Tout d'abord parce qu'elle est légère et parfumée, et aussi parce que j'ai enfin trouvé un moyen d'utiliser mes feuilles de céleri! Je ne sais pas vous, mais moi, à chaque fois que j'ai envie d'un pot-au-feu, d'une poulet au riz, ou d'une langue de boeuf... je me retrouve avec une botte presque entière qui finit par ramollir dans mon bac à légumes.... Et comme je déteste le gaspillage, comme on dit par chez nous, je suis fin... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Quinoa à la grecque

La réputation du quinoa n'est plus à faire, mais quand même, rappelons qu'il est très intéressant au niveau nutritionnel puisque très riche en protéines, absent de gluten... riche en fer, en magnésium, en zinc... sans parler des vitamines...etc... et son petit goût de noisette... hum!!!! Comme il me restait la moitié de ma farce quand j'ai préparé mes artichauts saganaki, je me suis dit que ça ne serait pas mauvais dans une bonne plâtrée de quinoa tout chaud... et en effet, c'est pas mal du tout! Et voilà comment est "né"... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Boulettes d'amandes à l'eau de rose

Je termine toujours mes repas orientaux par un thé à la menthe, une salade d'oranges aux épices, et surtout 2 ou 3 variétés de gâteaux orientaux... J'affectionne particulièrement ces petites boulettes à l'eau de rose car elles sont extrêmement faciles à réaliser (les enfants peuvent se lancer sans aucun problème!), et surtout je les trouve très raffinées... Difficile d'y résister!! Pour une quarantaine de boulettes : 2 oeufs100 g de sucre en poudre250 g de poudre d'amandes1 cs de semoule de blé dur fine2 cs d'huile1 cs d'eau... [Lire la suite]
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