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LA CUISINE DE MES ENVIES...
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carottes
4 janvier 2012

Pintade au chou et au lard

Pintade au chou et au lard
Je continue avec mes bonnes résolutions pour manger un maximum de légumes... Et c'est vraiment sans se forcer qu'on a englouti cette pintade!!! C'est un pur délice! Si vous pouvez la préparer la veille, ce que je vous recommande vivement, vous vous régalerez...
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24 juillet 2011

Hrira au poulet et aux légumes (Maroc)

Hrira au poulet et aux légumes (Maroc)
Il paraît que c'est l'été.... Mouais, c'est pas franchement évident ces derniers temps... Alors on ressort les p'tits plats bien réconfortants pour compenser la fraîcheur de nos soirées... Et cette hrira, que je tiens de Sihem, du blog "Bonoise recettes"...
10 juillet 2011

Soupe de poissons (Italie)

Soupe de poissons (Italie)
Quel délice!!! Rien à voir avec la soupe de poisson à laquelle nous sommes habitués... Tant au niveau du goût qu'à la texture... Ici, la soupe n'est pas mixée. C'était d'ailleurs le plat principal de mon fameux dîner italien. Après tout ce que nous avions...
30 mars 2011

Gajar Matar (Inde)

Gajar Matar (Inde)
Ah ah!!!! Mais kesséksa???? Allez, plus de mystère, c'est une version petit pois / carottes à l'indienne... ça change!! J'essaie de me tenir à mes bonnes résolutions : essayer des recettes de mes nombreux livres de cuisine... Aujourd'hui, c'est promesse...
18 novembre 2010

Bo Bun de Hanoï (Vietnam)

Bo Bun de Hanoï (Vietnam)
C'est sans conteste l'un de mes plats préférés... Je m'en délectais dans les restos asiatiques du 13ème quand j'habitais à Paris. Du coup, il me fallait à tout prix retrouver ce goût... Après plusieurs essais, voici la recette de Minh Kim, du livre "200...
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8 novembre 2010

La cocotte de veau de Sab

La cocotte de veau de Sab
Je ne sais pas ce que j'ai en ce moment, j'ai envie de manger du veau... Je n'en cuisine pas souvent, et pourtant j'apprécie énormément cette viande tendre et très goûteuse... Aussi faut-il la cuisiner dignement pour qu'elle donne le meilleur d'elle-même......
2 octobre 2010

Tendrons de veau fermière

Tendrons de veau fermière
J'aime beaucoup cuisiner ce morceau de veau qui est très goûteux, très tendre et bon marché. Le plus souvent, je le transforme en blanquette, alla gremolata, ou encore aux olives à la Corse... Aujourd'hui, j'avais envie de changer un peu, et je suis tombée...
25 septembre 2010

Boeuf braisé au Barolo - Brasato al Barolo (Italie)

Boeuf braisé au Barolo - Brasato al Barolo (Italie)
Je vous présente aujourd'hui la 2ème recette que j'ai testée de mon livre "Les meilleures recettes des restaurants italiens" de Patricia Wells, après le lapin aux poivrons rouges et à la polenta très convainquant... Cette recette vient du restaurant de...
21 septembre 2010

Minestrone alla genovese (Italie)

Minestrone alla genovese (Italie)
Je suis en pleine saga italienne en ce moment... Peut-être l'avez-vous remarqué... C'est tout simplement que Mr Kikilatoque a très envie de manger italien... Sans doute ses origines qui ressortent... En tous cas, je dois avouer que je suis ravie de m'étendre...
19 septembre 2010

Spaghetti à la bolognaise (Italie)

Spaghetti à la bolognaise (Italie)
Je vous ai parlé, à plusieurs reprises, des fiches cuisine que je collectionne, parmi d'innombrables livres de cuisine (ne me demandez pas combien j'en ai, je serais incapable de vous répondre!!)...J'ai déjà essayé pas mal de recettes de ces petites fiches......
15 juin 2010

Vermicelles sautés au porc (Laos)

Vermicelles sautés au porc (Laos)
Je fais souvent des nouilles ou des vermicelles sautés avec ce que j'ai sous la main. Quels que soient les ingrédients, c'est toujours un régal! Cette fois-ci j'ai essayé la recette de Dara, et je n'ai pas été déçue, comme d'habitude! Merci Dara!!! Pour...
3 juin 2010

Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc)

Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc)
Avec cette entrée très parfumée, on se retrouve au Maroc en un temps record!!! Il suffit de fermer les yeux et on y est!!! Avant même d'y goûter, les effluves qui s'en dégagent vous flatteront les narines! à condition d'aimer les saveurs marocaines et...
22 avril 2010

Samossas aux légumes (Inde)

Samossas aux légumes (Inde)
Oui, normalement, les samousas sont triangulaires... Eh ben moi je les ai faits ronds, na!! Enfin, pour être honnête, je pensais me simplifier la vie en découpant la pâte en petites boules que j'ai abaissées au rouleau (1 par 1!!!!)... ben finalement,...
19 avril 2010

Dorade royale farcie à la chermoula (Maroc)

Dorade royale farcie à la chermoula (Maroc)
La cuisine marocaine est aussi l'une de mes préférées... J'aime retrouver le vrai goût de là-bas, je suis donc très friande de recettes authentiques, les recettes de famille qui ont été perfectionnées au fil du temps... Et c'est le cas de celle-ci que...
13 avril 2010

Riz sauté aux légumes et à la pâte de curry vert (Thaïlande)

Riz sauté aux légumes et à la pâte de curry vert (Thaïlande)
Voici la recette que je vous avais promise hier... Ce riz est tout simple, mais vraiment délicieux!! Il accompagnera tous vos plats asiatiques, que ce soit du poisson ou de la viande... Encore une recette trouvée chez Nadine, puisque c'était l'accompagnement...
21 mars 2010

Nems (Vietnam)

Nems (Vietnam)
Je continue avec les recettes de mon repas asiatique... Le dernier plat principal (et non pas le moindre) que j'avais préparé vient du Vietnam, c'est le bo bun... C'est un plat que je fais régulièrement, je l'adore... C'est en fait (pour ceux qui ne le...
1 mars 2010

Le bon vieux chili con carne de Jamie Oliver

Le bon vieux chili con carne de Jamie Oliver
Je vous avais dit que j'avais été gâtée pour Noël... Dans le lot, il y avait le tout dernier livre de Jamie Oliver : "Tout le monde peut cuisiner... faites passer". Le principe, pour celles et ceux qui ne connaissent pas le livre, c'est de s'engager à...
2 février 2010

La potée d'Arielle

La potée d'Arielle
Ma copine Arielle, c'est une vraie cuisinière!!! La cuisine terroir, elle connaît, et je peux vous dire qu'on se régale chez elle... avec un mari chasseur et 4 loupiots à nourrir... je vous laisse imaginer la taille de ses gamelles!! et le tout dans la...
25 novembre 2009

Potage Crécy simplifié

Potage Crécy simplifié
Autrement dit, potage carotte/pomme de terre... Le véritable potage Crécy, grand classique de la cuisine française, est lié au jaune d'oeuf et à la crème... C'est plus velouté, et meilleur, il faut l'admettre... mais les fêtes arrivant à grands pas......
15 novembre 2009

Ma langue de bœuf sauce piquante

Ma langue de bœuf sauce piquante
Pour moi, il n'y a rien de plus tendre que la langue... J'adore ce bon plat d'hiver. Ici c'est la version simple, on gagne du temps grâce à la cocotte-minute... et au coulis de tomate, mais on peut tout à fait faire une sauce blanche avec le bouillon...
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