18 novembre 2010

Bo Bun de Hanoï (Vietnam)

C'est sans conteste l'un de mes plats préférés... Je m'en délectais dans les restos asiatiques du 13ème quand j'habitais à Paris. Du coup, il me fallait à tout prix retrouver ce goût... Après plusieurs essais, voici la recette de Minh Kim, du livre "200 recettes vietnaminennes" que j'ai modifiée en m'inspirant de plusieurs recettes, ce qui a donné LE résultat que j'attendais... Ce plat vietnamien est parfait à mon goût!!! Il allie le chaud, avec les nems et le boeuf sauté à la citronnelle, et le froid, avec le vermicelle de riz, les... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)

Il y a quelques années, je vivais à Paris... et ce que j'appréciais là-bas, c'est de pouvoir manger thaï, indien, japonais, marocain... bref tout ce qu'on veut... quand on veut!! On n'a que l'embarras du choix, et à force de découverte, on devient un peu plus connaisseur et forcément difficile... Alors quand on quitte la capitale, le choix est moins riche et l'authenticité n'y est plus toujours... Donc, pour moi, la variété gastronomique, ici, sort forcément des mes casseroles! J'adorais particulièrement dîner dans un resto cubain... [Lire la suite]
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