04 janvier 2012

Pintade au chou et au lard

Je continue avec mes bonnes résolutions pour manger un maximum de légumes... Et c'est vraiment sans se forcer qu'on a englouti cette pintade!!! C'est un pur délice! Si vous pouvez la préparer la veille, ce que je vous recommande vivement, vous vous régalerez encore plus!! Je me suis inspirée de plusieurs recettes, en piochant des astuces et tours de mains, çà et là, en me basant principalement sur la recette de ma chère copinaute Cécile, du blog "Balade Gourmande de Cécile", et "Des souris et des plats". Voilà le résultat ! Je ne... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 11:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

29 décembre 2011

Rôti de magrets de canard farci au foie gras

Je vous propose ce délicieux rôti qui pourrait trôner sur votre table de la Saint Sylvestre sans aucun problème. Il peut être préparé d'avance et conservé au frigo, en le sortant une bonne heure avant de le mettre au four. La seule manip un peu délicate, c'est de ficeler le rôti. Le jus de cuisson des magrets et du foie gras se mélangent à merveille, pour une sauce des plus délicieuses (une fois dégraissée). A tester, vraiment! J'ai trouvé cette recette d'Alice sur Marmiton. Elle préconise de piquer des cure-dents dans le rôti... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 00:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juillet 2011

Semifreddo al cioccolato (Italie)

Les glaces et moi, ce n'est vraiment pas une grande histoire d'amour... et Mr Kikilatoque, c'est pareil! Enfin... jusqu'à ce que je fasse cette merveilleuse recette!! Incroyable!! Nous avons adoré!!! Pour clore en finesse mon dîner italien bien copieux, je voulais quelque chose de frais, qui passe bien.... Eh bien je ne pouvais pas trouver mieux!!! Accompagné d'amaretti maison, c'était tout simplement divin!!! La recette des amaretti va suivre! J'ai opté pour un format individuel, ce que je trouve plus pratique, étant donné que... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 15:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 octobre 2010

Bienmesabe aux noix (Espagne)

Voici donc la 2ème recette de mon café gourmand d'automne. Je l'avais trouvée sur un forum de cuisine, grâce à Lucia, que je remercie au passage. J'ai fait quelques modifs puisque ce délicieux gâteau est fait à base d'amandes à l'origine (excellent aussi, d'ailleurs, j'y avais rajouté un peu de rhum... miam!)... mais vu la quantité de noix que j'ai récoltée récemment, j'ai eue envie de tester cette variante, en y rajoutant un peu de Cognac et de cannelle... Je vous recommande de l'accompagner d'une crème anglaise... Régal assuré!!... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 septembre 2010

Boeuf braisé au Barolo - Brasato al Barolo (Italie)

Je vous présente aujourd'hui la 2ème recette que j'ai testée de mon livre "Les meilleures recettes des restaurants italiens" de Patricia Wells, après le lapin aux poivrons rouges et à la polenta très convainquant... Cette recette vient du restaurant de Turin "Del Cambio", où travaille le chef Angelo Maionchi (en tous cas à l'époque...)... Le Barolo est le vin idéal pour préparer cette recette, mais vous pouvez le remplacer par un Barbera.. N'ayant trouvé ni l'un ni l'autre, je me suis contentée d'un Saint Estèphe... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,