17 mai 2011

Panzanella (Italie)

AAAh!!! Qu'on est bien en Italie!!!! Comme il fait toujours beau et chaud ici, je continue dans ma saga italienne, pour le plus grand bonheur de nos papilles!!! Je ne connaissais pas du tout cette recette qui vient de Toscane, ce fût une heureuse découverte. C'est une salade de légumes croquants très parfumée, avec des morceaux de ciabatta imprégnés d'huile d'olive et de vinaigre, le tout largement saupoudré de basilic.... Un régal très rafraîchissant!!! Je vous disais que j'avais envie d'explorer davantage mon livre "ITALIE -... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Bo Bun de Hanoï (Vietnam)

C'est sans conteste l'un de mes plats préférés... Je m'en délectais dans les restos asiatiques du 13ème quand j'habitais à Paris. Du coup, il me fallait à tout prix retrouver ce goût... Après plusieurs essais, voici la recette de Minh Kim, du livre "200 recettes vietnaminennes" que j'ai modifiée en m'inspirant de plusieurs recettes, ce qui a donné LE résultat que j'attendais... Ce plat vietnamien est parfait à mon goût!!! Il allie le chaud, avec les nems et le boeuf sauté à la citronnelle, et le froid, avec le vermicelle de riz, les... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Raïta de concombre express (Inde)

Je vous remets la recette ici pour la classer plus facilement... la fameuse raïta de concombre bien fraîche qui accompagne merveilleusement tous les plats indiens.... un incontournable à la maison quand je fais un repas indien... Vite faite, bien faite! Il y a plusieurs versions de raïta : aux radis, à la tomate.... mais je trouve le concombre tellement rafraîchissant que je le choisis quasiment à chaque fois! Pour 1 personne : ½ concombre ½ yaourt natureun peu de jus de citron¼ cc de cumin¼ cc de coriandre en poudreSel,... [Lire la suite]
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02 mai 2010

Tartare d'huîtres aux perles du Japon dans son écrin

Comme promis, voici, une par une, les recettes que j'ai préparées avec nos trésors marins ramenés de la Côte d'Opale... Pour commencer, je me suis occupée de l'huître pied de cheval... C'était bien la première fois que j'en voyais et donc, que j'en achetais... J'ai donc improvisé un tartare,selon mon inspiration du jour... Je ne vous dis pas le mal de chien que j'ai eu à ouvrir l'huître!!! Il faut dire qu'elle est énorme et très épaisse, mais j'ai fini par l'avoir, hé hé!!! C'est une huître ronde, finalement, beige marron... rien à... [Lire la suite]
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