25 février 2010

Salade fraîcheur à la pomme et au céleri

Encore un cocktail de vitamines dans l'assiette!! J'aime bien cette petite salade croquante et toute fraîche que je fais depuis un paquet d'années... Elle se trouve inévitablement sur ma table après un pot-au-feu, ou autre plat nécessitant l'achat d'une botte de céleri... ben oui, faut bien l'utiliser ce céleri... et franchement ça se marie très bien à la pomme... parfois je rajoute des dés de poulet rôti, ou des dés de fromage, ou bien encore des grains de raisin blanc frais épépinés... Miam miam!! Pour 2 personnes : 1... [Lire la suite]
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01 février 2010

Salade d'endives au saumon fumé

Voici encore une petite salade fraîche pour dîner léger... La pomme apporte une touche acidulée (qu'on peut supprimer si on n'aime pas le sucré-salé) à cette salade bien équilibrée... J'avais découpé la recette dans un magazine il y a pas mal d'années... elle attendait sagement son tour dans l'un de mes nombreux classeurs... Et voilà, elle est passée dans mon assiette, et je la referai! Pour 4 personnes : 5 endives2 pommes vertes3 tranches de saumon fumé2cs de pignons de pin1cc de baies roses Pour la sauce :1 oeuf... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

Les endives au jambon à ma façon

Un plat qui a bercé mon enfance... Ma p'tite Maman les préparait à la crème fraîche (Papa est normand, donc chez nous, la crème fraîche, y'en avait partout!!!) puis j'en ai goûté ailleurs à la béchamel... pas mal non plus, ça amenait du moelleux, mais il manquait l'incontournable crème fraîche... Alors moi je mets les deux, et je suis comblée!!! Et voilà le résultat : Pour 2 ou 3 personnes : 6 endives6 tranches de jambon blanc150gr de crême fraiche (2 bonnes cs)20cl de béchamel (maison ou en brick si on est préssé)75gr de... [Lire la suite]
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