03 janvier 2012

Saumon au fenouil confit à l'huile d'anchois

Toujours en quête de dîners légers pour apaiser nos estomacs (et nos vêtements) surchargés, je vous propose ce soir une savoureuse recette de saumon. J'ai trouvé la recette du fenouil chez Alter Gusto, j'y ai ajouté des pavés de saumon pour en faire un plat complet. C'est très parfumé, et en aidera plus d'un à manger des légumes!! Pour 2 personnes : 2 bulbes de fenouil1 cs de pignons4 anchois2 gousses d'ail6 brins de coriandre fraîche6 cl d'huile d'olive2 pavés de saumon  Je n'ai mis qu'un bulbe de fenouil, car voyez plutôt... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Soupe de poissons (Italie)

Quel délice!!! Rien à voir avec la soupe de poisson à laquelle nous sommes habitués... Tant au niveau du goût qu'à la texture... Ici, la soupe n'est pas mixée. C'était d'ailleurs le plat principal de mon fameux dîner italien. Après tout ce que nous avions mangé avant, ce plat léger et très parfumé était idéal!!! A refaire! Devinez où je l'ai trouvée, cette superbe recette?? Eh oui, dans mon livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde"... Encore une fois, je vous le dis, ce bouquin est génial! J'ai envie d'essayer toutes les recettes... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Tajine de poulet aux olives, au fenouil et aux citrons confits (Maroc)

Après une longue absence, je reviens vers vous avec cette délicieuse recette dont nous nous sommes régalés ce midi. Elle est issue du livre "Le Grand Livre de La Cuisine Marocaine" de Fatéma Hal, aux Edition Hachette. Je suis une adepte de Fatéma Hal, car j'ai testé plus d'une de ses recettes, et je n'ai jamais, mais alors jamais été déçue!!! J'ai accompagné ce sublime tajine de couscous parfumé aux épices du monde de Tipiak, l'accord parfait!! Habituellement, je prépare le poulet m'chermel avec des olives violettes, du citron... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Salade de fenouil à l'orange et aux olives (Sicile)

Très rafraîchissante, cette salade sicilienne!! Et surtout très parfumée!! Le fenouil et l'orange vont très bien ensemble.. J'ai ajouté quelques olives pour la couleur, et leur goût complète très bien ce joli duo! Pour 2 personnes : 1 beau bulbe de fenouil2 orangesQuelques olives noires Pour la vinaigrette :2cs de vinaigre balsamique blanc6cs d'huile d'olive extra viergeSel, poivre du moulin Regardez les jolis bulbes que j'ai trouvé sur le marché fermier!! Tout droit venus des hortillonages!!! Comment ne pas craquer?? ... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Saumon en croûte de fenouil

Chose promise, chose dûe!! Je vous avais parlé des épices qui m'ont été gentiment envoyées par Shamia, de Shamépices... Je me devais donc d'honorer ses présents!! Il y a peu, je vous présentais le gâteau à la rhubarbe, à la vanille Bourbon et aux amandes que j'avais préparé avec la précieuse vanille offerte... Aujourd'hui, c'est au tour des graines de fenouil de faire la vedette! Et bientôt, je vous parlerai des graines de basilic!! Je vous apporte donc une petite recette très simple, express!!! et qui change... J'adore le saumon... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Sardines farcies aux herbes et aux noisettes

Voici une recette très goûteuse issue du livre "Craquez pour la sardine", que j'ai trouvée sur le blog de Choupette. Un plat de saison plein de saveurs et de soleil qui nous a beaucoup plû!!! Préparation : 20 mnCuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 12 grosses sardines fraîches levées en filets120 gr de noisettes grillées et hachées grossièrement4 tomates1 bulbe de fenouil haché1 oignon haché1 gousse d'ail hachée1 petit piment vert (je ne l'ai pas mis)Le zeste et le jus d'un citron1/2 bouquet de basilic finement... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Les sardines au four de Jamie Oliver

Une façon bien sympathique de cuisiner les sardines... C'était le plat principal de notre dîner aux parfums du Sud avec Fiston Junior. Servies avec des légumes rôtis au four, on s'est bien régalés! J'ai trouvé cette recette originale et savoureuse sur La marmite de Cathy. Ceci dit, il m'est resté un saladier de "crumble au fenouil", à mon avis il faut au moins diviser les proportions par 3, et par contre, j'ai mis plus de sardines... Je vous  donne les proportions d'origine... Pour 4 personnes : 1 bulbe de... [Lire la suite]
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