26 mai 2010

Poulet au lait de coco et au galanga (Tom Kha Kai) (Thaïlande)

Voici encore une de mes recettes fétiche, je la pratique depuis des années et ça va continuer encore longtemps!!! C'est une valeur sûre, la promesse de se régaler à chaque fois!! L'essayer, c'est l'adopter!! Elle me vient de mon fameux livre que j'affectionne particulièrement, acheté il y a bien longtemps... "L'art culinaire asiatique" de Charmaine Solomon, spécialiste incontestée, reconnue aussi bien en Europe que dans les pays mêmes d'où viennent des recettes... à savoir : l'Inde, le Pakistan, le Sri Lanka, l'Indonésie,... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Méli-mélo sucré-salé

J'en ai mis du temps à trouver des fruits de la passion pour faire cette recette !!! Depuis le temps que je voulais y goûter!! Enfin réalisée!!! Cette salade est très fraîche, acidulée, sucrée-salée... En fait, on peut varier les fruits, du moment qu'on respecte les textures et le côté fruité... Ce qui est très intéressant, c'est l'huile de sésame (grillée) mélangée aux fruits... miam!!! Un régal! Pour 2 personnes : 2 tiges de céleri-branche1 pomme Granny Smith1 orange 1 avocat 1 petite boite de maïs 1 citron 2 fruits de la... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Crème dessert au lait de coco, perles de tapioca et maïs (Laos)

Voici l'un des deux desserts que j'avais préparés pour mon dîner asiatique.. J'en avais mangé dans mon p'tit resto fétiche laotien à Paris (Lao Viet, dans le 13ème), mais j'avoue avoir une grosse préférence pour le dessert 3 couleurs, laotien aussi... Je voulais en faire un mais je n'ai pas trouvé de graines de palmier, et vu tout ce que j'avais préparé, j'avais la flemme de préparer les châtaignes d'eau qui constituent une partie de ce dessert (et qui se préparent au dernier moment)... Donc, le dessert 3 couleurs, ce sera pour une... [Lire la suite]
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