10 juillet 2011

Soupe de poissons (Italie)

Quel délice!!! Rien à voir avec la soupe de poisson à laquelle nous sommes habitués... Tant au niveau du goût qu'à la texture... Ici, la soupe n'est pas mixée. C'était d'ailleurs le plat principal de mon fameux dîner italien. Après tout ce que nous avions mangé avant, ce plat léger et très parfumé était idéal!!! A refaire! Devinez où je l'ai trouvée, cette superbe recette?? Eh oui, dans mon livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde"... Encore une fois, je vous le dis, ce bouquin est génial! J'ai envie d'essayer toutes les recettes... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Panzanella (Italie)

AAAh!!! Qu'on est bien en Italie!!!! Comme il fait toujours beau et chaud ici, je continue dans ma saga italienne, pour le plus grand bonheur de nos papilles!!! Je ne connaissais pas du tout cette recette qui vient de Toscane, ce fût une heureuse découverte. C'est une salade de légumes croquants très parfumée, avec des morceaux de ciabatta imprégnés d'huile d'olive et de vinaigre, le tout largement saupoudré de basilic.... Un régal très rafraîchissant!!! Je vous disais que j'avais envie d'explorer davantage mon livre "ITALIE -... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Caponata (Italie)

Avec le temps qu'il a fait aujourd'hui, moi, ça m'a donné envie de cuisine du Sud.... AAAh!!! Mais quel délice que cette caponata!!! L'accompagnement idéal pour un barbecue, par exemple... Une entrée bien fraîche et très parfumée qu'il est bien agréable de déguster quand il fait chaud... En plus, cette recette est des plus authentiques, car elle me vient de mon fameux livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde", aux Editions Michel Lafond... Une référence en la matière!!! Je vous en avais déjà parlé quand je vous ai présenté le... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Tajine de poulet aux olives, au fenouil et aux citrons confits (Maroc)

Après une longue absence, je reviens vers vous avec cette délicieuse recette dont nous nous sommes régalés ce midi. Elle est issue du livre "Le Grand Livre de La Cuisine Marocaine" de Fatéma Hal, aux Edition Hachette. Je suis une adepte de Fatéma Hal, car j'ai testé plus d'une de ses recettes, et je n'ai jamais, mais alors jamais été déçue!!! J'ai accompagné ce sublime tajine de couscous parfumé aux épices du monde de Tipiak, l'accord parfait!! Habituellement, je prépare le poulet m'chermel avec des olives violettes, du citron... [Lire la suite]
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21 février 2011

Ragôut de boeuf à la mexicaine Dukan

Je vous avais promis quelques recettes Dukan que j'ai particulièrement appréciées... En voici une qui, je l'espère, vous plaira autant qu'à nous! Cette recette toute simple ravira même ceux qui ne sont pas au régime Dukan, vous pourrez même y rajouter un peu d'huile d'olive pour faire dorer les légumes et la viande... Et même des galettes de maïs ou de blé... Le régime Dukan tout en se régalant, c'est possible!! Surtout les jours de Protéines-Légumes, c'est quand même plus sympa! Voici donc une petite recette improvisée qui nous a... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Pois chiches à la Catalane

Allez ! On retraverse la Manche et on descend côté Méditerranée !! Moi je suis comme ça, j’aime bien voyager !! ;o) J’avais préparé ce petit plat ma foi fort sympathique cet été, en Espagne… J’aime cuisiner local… Une recette qui nous avait bien réchauffés lors des pluies très importantes, qui heureusement n’ont pas duré trop longtemps !! Un plat unique bien réconfortant qui nous vient de cette belle contrée qu'est la Catalogne !!! J'ai trouvé cette recette au Palais des Délices. Pour 6 personnes : 1 grosse boîte de... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Pie de cœur de bœuf à la Guinness (Irlande)

Pour changer, voici une petite recette bien sympathique d'outre-Manche!!! Goûtez-moi ça, vous m'en direz des nouvelles!!! Je trouve que c'est une façon originale et bien savoureuse de cuisiner les abats!! Et encore une fois, rien de compliqué : on fait sa petite cassolette et on recouvre de pâte feuilletée toute prête!! Alors, on s'y met?? ;o) Si vous aimez la légère amertume dégagée par cette bière haute en goût et en couleur, vous devriez être séduits!! Elle est si bien contrebalancée par la douceur de la pâte feuilletée toute... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Gnocchi alla caprese (Italie)

Axoulle nous a bien fait saliver avec cette recette! Forcément, il fallait que j'y goûte... Et si je vous la présente aujourd'hui, c'est qu'elle a remporté un franc succès! Une recette comme je les aime... italienne, facile, rapide et délicieuse! Je suis contente d'avoir trouvé une nouvelle façon de cuisiner les gnocchi!! Et vous, quand allez vous l'essayer?? Ce gratin à l'italienne a tout pour plaire... une bonne sauce à la viande et à la tomate bien savoureuse, avec des gnocchi bien fondants... et le fromage fondu.... Un régal!... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Blettes au thon à la méridionale

Après Lou Pounti, où je n'avais utilisé que le vert de mon beau bouquet de blettes, il me fallait trouver un moyen d'utiliser les côtes de blettes qui me restaient... Il faut dire que je n'en cuisine pas souvent, mais j'ai pris la bonne résolution de cuisiner beaucoup plus souvent des légumes! Il y a quelques années, j'avais passé une semaine chez ma p'tite Maman qui avait plein de légumes dans son jardin, dont ces fameuses blettes. J'avais trouvé plusieurs recettes très diverses (chez Marmiton) pour les préparer, dont ces blettes... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Boulettes de dinde à l'espagnole

Dans la série, c'est bon, facile et c'est pas cher, voici de bonnes petites boulettes bien savoureuses... à l'espagnole... Elles ont vraiment un petit goût bien sympathique qui change... Cette recette gracieuseté des Éleveurs de dindon de l'Ontario provient du fascicule un voyage autour du monde avec le dindon du Québec. Nous avons beaucoup aimé!! Préparation: 45 mn Cuisson: 60 mn Pour 4 personnes : Pour les boulettes :600 gr de blanc de dinde1/2 cc de sel2 oignons émincés finement 2 gousses d'ail, dégermées et... [Lire la suite]
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