25 juin 2011

Panna cotta au pesto rosso (Italie)

Destination Italie, départ imminent!!! ça y est, je commence à vous livrer les recettes de notre sympathique dîner italien, avec ces divines verrines que j'ai trouvées sur le blog de Lulubelle et Pascaline "S comme soeurs", un superbe blog que j'adore!! Allez voir, vous comprendrez très vite pourquoi! Merci les filles, pour vos merveilleuses recettes!! Ces jolies verrines sont composées d'une panna cotta au pesto rosso, surmontées de lamelles de jambon sec italien et de roquette, accompagnées d'une petite brochette à l'italienne... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 17:03 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

13 mai 2011

Caponata (Italie)

Avec le temps qu'il a fait aujourd'hui, moi, ça m'a donné envie de cuisine du Sud.... AAAh!!! Mais quel délice que cette caponata!!! L'accompagnement idéal pour un barbecue, par exemple... Une entrée bien fraîche et très parfumée qu'il est bien agréable de déguster quand il fait chaud... En plus, cette recette est des plus authentiques, car elle me vient de mon fameux livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde", aux Editions Michel Lafond... Une référence en la matière!!! Je vous en avais déjà parlé quand je vous ai présenté le... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 23:50 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
13 mars 2011

Tajine de poulet aux olives, au fenouil et aux citrons confits (Maroc)

Après une longue absence, je reviens vers vous avec cette délicieuse recette dont nous nous sommes régalés ce midi. Elle est issue du livre "Le Grand Livre de La Cuisine Marocaine" de Fatéma Hal, aux Edition Hachette. Je suis une adepte de Fatéma Hal, car j'ai testé plus d'une de ses recettes, et je n'ai jamais, mais alors jamais été déçue!!! J'ai accompagné ce sublime tajine de couscous parfumé aux épices du monde de Tipiak, l'accord parfait!! Habituellement, je prépare le poulet m'chermel avec des olives violettes, du citron... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 23:29 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
04 décembre 2010

Filets de maquereaux côté Sud

Il fait très froid, il y a de la neige partout!!!! Moi j'adore!!! Mais tout comme les nounours, on a besoin de se protéger naturellement contre le froid... Voyez ce que je veux dire... ;o) et ça passe par l'alimentation, pour notre plus grand bonheur!! Hormis les couches supplémentaires de vêtements que nous portons... bien sûr... Donc, on peut (et on doit! en toute logique...) manger plus riche pour résister à l'hiver!! D'ailleurs, moi j'ai commencé il y a un moment, et ça se voit un peu quand même... M'enfin... Ce n'est pas le... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 décembre 2010

Blettes au thon à la méridionale

Après Lou Pounti, où je n'avais utilisé que le vert de mon beau bouquet de blettes, il me fallait trouver un moyen d'utiliser les côtes de blettes qui me restaient... Il faut dire que je n'en cuisine pas souvent, mais j'ai pris la bonne résolution de cuisiner beaucoup plus souvent des légumes! Il y a quelques années, j'avais passé une semaine chez ma p'tite Maman qui avait plein de légumes dans son jardin, dont ces fameuses blettes. J'avais trouvé plusieurs recettes très diverses (chez Marmiton) pour les préparer, dont ces blettes... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 septembre 2010

Salade de fenouil à l'orange et aux olives (Sicile)

Très rafraîchissante, cette salade sicilienne!! Et surtout très parfumée!! Le fenouil et l'orange vont très bien ensemble.. J'ai ajouté quelques olives pour la couleur, et leur goût complète très bien ce joli duo! Pour 2 personnes : 1 beau bulbe de fenouil2 orangesQuelques olives noires Pour la vinaigrette :2cs de vinaigre balsamique blanc6cs d'huile d'olive extra viergeSel, poivre du moulin Regardez les jolis bulbes que j'ai trouvé sur le marché fermier!! Tout droit venus des hortillonages!!! Comment ne pas craquer?? ... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 juin 2010

Cakes méditerranéens

Ne sont-ils pas mignons, ces petits cakes méditerranéens??? Très facile à réaliser, une bonne idée pour l'apéro, pour un buffet ou pour un pique-nique! C'est une encore une recette Demarle, du livre "Simplissime 2" cette fois! Pour 12 muffins (moi j'ai obtenu 9 briochettes bien remplies) :300 gr de farine T551 sachet de levure chimique (11 gr)15 cl de lait (150 gr)8 cl d'huile d'olive (80 gr) (à mon avis, on peut en mettre 10cl (100 gr)6 oeufs300 gr de feta 120 gr de tomates semi séchées à l'huile (poids égoutté)120... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 mars 2010

Anneaux de calamars à la tapenade

Pour se régaler en 2 temps - 3 mouvements, voici une petite recette (de feignasse!!!!) savoureuse et ultra simple!!! Que demander de plus??? Je l'ai servie avec un riz à la sauce tomate... mais un riz nature ferait l'affaire, ou encore des spaghetti.... Bref, un p'tit plat vite fait, bien fait!! Merci Lavande, pour cette bonne recette!! Je trouve rarement des calamars ou des seiches frais, du coup j'utilise des produits surgelés, là je suis sûre d'en trouver... et il y a un avantage certain à les utiliser, c'est qu'ils sont... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:18 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
06 mars 2010

Boulettes de boeuf au coeur d'olive

De bonnes petites boulettes bien parfumées, faciles à préparer... et originales à mon goût... J'adore cette petite recette, accompagnée d'un risotto de pasta biavetta aux tomates séchées... Hum!! un délice!! Je vous mets la recette du risotto dès demain!! Préparation : 20mnCuisson : 10-15mn Pour 4 personnes : 350gr de boeuf haché8 fines tranches de lard fumé16 olives vertes dénoyautées1 tranche de pain de mie1cc d'origanBasilic frais1 oeufLaitHuile d'olivePoivre du moulin Tremper le pain de mie dans du lait jusqu'à ce... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 février 2010

Feuilletés aux olives noires et au romarin

J'en avais préparé pour l'apéro la veille de notre départ au ski, et le reste faisait partie de notre pique-nique pour la route! J'ai trouvé cette recette sur le magnifique blog de Choupette, ici. La première fois, j'ai respecté les ingrédients à la lettre, mais on a tous trouvé que c'était trop salé, du coup je mets moins d'olives et d'huile d'olive. Pour une version un peu plus light, mais tout aussi délicieuse, j'utilise la pâte feuilletée aux petits suisses de Julie Andrieu. Elle est très facile à réaliser et elle est parfaite... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 18:49 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,