23 janvier 2011

Les Florentins

Les fêtes sont largement passées, digérées même!! Je peux donc vous mettre cette recette aujourd'hui sans risquer de vous écoeurer... Ce qui serait fort dommage, tant ces florentins sont divins!!! J'en referai régulièrement, et je n'attendrais pas les prochaines fêtes de fin d'année, c'est certain!! Ce n'est pas compliqué à faire et c'est franchement un régal! Vous n'irez plus les acheter chez le chocolatier!! C'est moi qui vous le dis!! C'est une recette Demarle, réalisée avec les pistoles Gourmandises chocolat noir... Une tuerie!! ... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Sablés bretons praliné

Voici une recette issue d'un ancien catalogue Demarle. Ces sablés sont présentés en forme de petits os, mais j'ai utilisé mes chers petits coeurs!! Le mélange de praliné et d'orange confite donne un goût fabuleux à ces petits sablés!! A goûter!!! Il me restait 3 jaunes d'oeuf, alors j'ai fait 1,5 dose de préparation pour obtenir 35 petits coeurs. Ingrédients : 75 gr de beurre mou15 gr de praliné Gourmandises (Demarle)75 gr de sucre2 jaunes d'oeufs1 cc de miel (15 gr)120 gr de farine1 cc rase de levure chimique (2 gr)10... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Salade de fenouil à l'orange et aux olives (Sicile)

Très rafraîchissante, cette salade sicilienne!! Et surtout très parfumée!! Le fenouil et l'orange vont très bien ensemble.. J'ai ajouté quelques olives pour la couleur, et leur goût complète très bien ce joli duo! Pour 2 personnes : 1 beau bulbe de fenouil2 orangesQuelques olives noires Pour la vinaigrette :2cs de vinaigre balsamique blanc6cs d'huile d'olive extra viergeSel, poivre du moulin Regardez les jolis bulbes que j'ai trouvé sur le marché fermier!! Tout droit venus des hortillonages!!! Comment ne pas craquer?? ... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Gelée de vin rouge à la rhubarbe parfumée au gingembre

J'ai plein de recettes à vous donner avec les produits de saison... mais il faut que je me dépêche avant que ça se termine!.... Alors nous voilà repartis dans les fleurs de sureau avec ce dessert très original, qui ne plaira pas à tout le monde, mais qui risque de faire des heureux! Le mélange est très subtil...et très léger... Idéal après un repas copieux...  A goûter absolument si vous aimez les saveurs acidulées... Moi j'ai adoré! Je le referai!! Si vous n'aimez pas les fleurs de sureau, vous pouvez tout simplement les... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc)

Avec cette entrée très parfumée, on se retrouve au Maroc en un temps record!!! Il suffit de fermer les yeux et on y est!!! Avant même d'y goûter, les effluves qui s'en dégagent vous flatteront les narines! à condition d'aimer les saveurs marocaines et surtout la fleur d'oranger!! Dépaysement et régal assurés!! Surtout par cette chaleur!! C'est une recette de Fatema Hal... Préparation : 10 minPas de cuisson Pour 4 personnes : 6 carottes2 oranges2 cs de sucre semoule1 cc de cannelle poudre2 cs d'eau de fleurs d’oranger20gr... [Lire la suite]
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02 juin 2010

Le Chocorange version succès

Pour la Fête des Mères, j'avais laissé ma ptite Maman choisir le parfum de son gâteau... Et comme elle avait adoré le Chocorange que j'avais préparé pour les 18 ans de mon cher neveu Antoine, je lui ai préparé celui-ci, un peu différent quand même. Je l'ai également trouvé chez Cuisine Plurielle, avec de la nougatine en plus, que je n'ai pas faite par manque de temps. Le biscuit est différent, plus riche en amandes, avec une texture plus dense (j'adore!), et comme il est préparé avec le disque relief, pas besoin de décoration... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Le Chocorange

Il y a quelques semaines déjà, nous fêtions en famille les 18 ans de mon neveu Antoine, et les 70 printemps de ma p'tite Maman!!! Je me suis donc occupée de la confection de leur gâteau d'anniversaire, pour mon plus grand plaisir... J'avais également préparé un gâteau pour les 13 ans de ma jolie nièce Loïse qu'on n'avait pû fêter tous ensemble... J'ai passé pas mal de temps en cuisine pour préparer ces 3 gâteaux, vous vous en doutez... Je commence donc par le Chocorange, découvert chez Cuisine Plurielle, destiné à mon cher Antoine. Il... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Crème renversée au caramel mentholé

Curieux mélange entre la menthe et l'orange... me disais-je... Eh bien justement, le mélange est très subtil, j'ai beaucoup aimé!!! Les couleurs sont éclatantes... Bref, elle a tout pour plaire cette jolie crème!!! Servie bien fraîche, c'est un vrai délice!!  C'est une recette originale de René Sourdeix trouvée chez Cuisine Actuelle. Préparation : 15 minCuisson : 35 minPour 4 personnes : 2 œufs 25 cl de lait entier2 feuilles de gélatine1 cs de miel liquide50 gr de sucre4 gouttes d'extrait de vanillele jus d'1... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Tartare de physalis à la vanille sur sablé à l'orange et ganache au chocolat noir, crème anglaise au gingembre

Kikilatoque s'évade.... oui, enfin, c'est surtout que ce genre d'idée se ballade dans ma tête la nuit, au lieu de dormir... Ce n'est pas désagréable, mais quand même je suis fatiguée!... Alors on note vite fait l'idée retenue, et on dort!!! passe à la suivante!... C'est infernal, je vous le dis!!! Donc, il fallait que je concrétise cette révélation nocturne... C'est chose faite, et si je publie ce billet, c'est que je suis conquise!!! (D'ailleurs, Mr Kikilatoque, qui mange très rarement des desserts, a beaucoup aimé lui aussi!... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Entremets mexicain

Et voici le dessert de mon dîner latino-américain. J’ai adoré!!! surtout tiède, je trouve qu'on sent mieux les saveurs de chaque ingrédient, même si j’ai oublié la vanille...Je suis contente d'avoir découvert ce nouveau mélange de saveurs. C'est onctueux, goûteux... Huum!! Un régal qui sera sur ma table plus d’une fois ! Et devinez chez qui je l'ai dénichée, cette trouvaille???? Chez Laurange, bien sûr!!! Pour 4 personnes :150 gr de riz rond1 litre de lait (entier, c'est meilleur!!)150 gr de sucre1 jaune d'oeuf (les personnes... [Lire la suite]
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