12 mai 2012

Saucisses à l'indienne (Ile Maurice)

Si vous aimez l'exotisme, et que vous cherchez une recette à la fois délicieuse, facile, rapide et pas chère... Eh bien ne cherchez plus!!! Testée récemment, on s'est vraiment régalés!! J'en referai, ça c'est sûr! Le plus compliqué, c'est de trouver des feuilles de caloupilé (de curry)... Sur Amiens, impossible d'en trouver... Donc, quand je descends à Paris, je fais une razzia dans les épiceries indiennes! Surtout qu'on peut les laisser sécher (à l'abri du soleil), ou les congeler! J'a testé la congélation, ce que je préfère, car je... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Côtes de porc à la vapeur

Je n'ai pas partagé de recette avec vous depuis si longtemps que pour me faire pardonner, je vous en donne 2 aujourd'hui!! J'espère qu'elles vous plairont toutes les deux! Personnellement, je les adore!!! Je viens de vous poster la première, avec le merveilleux pain de campagne. Et voici la 2ème, qui est une délicieuse recette de feignasse!! de super feignasse, même! Hihii!!! Vous rigolez, mais je fais des adeptes!! Cela n'a rien de péjoratif, moi-même je suis la reine des feignasses parfois, mais pour autant, même si je n'ai pas... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées

J'adore ce genre de plat, riche en saveurs et simple à préparer!... Merci Philo pour ce régal que je ne manquerai pas de refaire!! La viande est moelleuse, la sauce acidulée à souhait sans être acide, et l'écrasé de pommes de terre au basilic l'accompagnait à merveille!! Une bonne recette bien savoureuse! Pour 4 personnes : 1 ou 2 filet mignon de porc selon la taille et votre appétit...2 belles échalotes 2 gousses d'ail hachées350 ml de bouillon de poulet150 ml de vinaigre balsamique3 cs de sirop d'érable ou de miel... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Filet mignon aux quetsches et aux pommes (Alsace)

Mr Kikilatoque m'a apporté un plein panier de quetsches... Vous connaissez sans doute ma passion pour la tarte aux quetsches (c'est mon pêché mignon!)... Eh bien, je me suis fait violence pour ne pas en préparer une multitude... J'ai eu envie de les cuisiner autrement... J'avoue avoir été séduite par la recette alsacienne de Fabrice, qui est vraiment fabuleuse... La sauce donne un velouté... Huuummm!!! ça va très bien avec le filet mignon, juste cuit comme il faut... avec les déliceuses pommes dorées au beurre... Bref, un régal!!!... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Vermicelles sautés au porc (Laos)

Je fais souvent des nouilles ou des vermicelles sautés avec ce que j'ai sous la main. Quels que soient les ingrédients, c'est toujours un régal! Cette fois-ci j'ai essayé la recette de Dara, et je n'ai pas été déçue, comme d'habitude! Merci Dara!!! Pour 1 personne : 100g de vermicelles de soja1 blanc de poireau émincé1 carotte1 petit oignon émincé1 côte échine de porc émincé3 cs de sauce soja clair1-2 cs de sauce d'huîtrePoivreHuileQuelques feuilles de coriandre Pour l'omelette :2 oeufs1 cs de soja clair1 cs de sauce... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment

Quelles délicieuses brochettes!!! Et la petite sauce qui les accompagne est une petite merveille!!! Encore un plat que je referai!! Je les ai servies avec du vermicelle sauté, mais on peut le remplacer par du riz, des légumes sautés... On peut aussi utiliser des brochettes en bois ou en métal, les tiges de citronnelle n'apportant rien de plus à la recette en tant que "pique", si ce n'est leur originalité ; c'est surtout dans la sauce et dans la marinade qu'elles expriment toute leur saveur! Préparation : 20 minCuisson :... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Nems (Vietnam)

Je continue avec les recettes de mon repas asiatique... Le dernier plat  principal (et non pas le moindre) que j'avais préparé vient du Vietnam, c'est le bo bun... C'est un plat que je fais régulièrement, je l'adore... C'est en fait (pour ceux qui ne le connaissent pas), une petite salade d'herbes aromatiques (basilic thaï, menthe et coriandre), des carottes et des concombres marinés sucrés, avec du vermicelle cuit et refroidi, des germes de soja, le tout assaisonné de sauce pour nems... ça se mange bien frais, avec du boeuf... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Porc au caramel (Tom khem) (Vietnam)

Je ne raffole pas du porc au caramel, bien que j'aime le sucré-salé, je trouve ce plat souvent trop sucré... Mais comme je voulais différentes saveurs pour mon dîner asiatique, et que j'ai un amoureux du cochon à la maison... je me suis lancée... Et j'ai fichtrement bien fait, parce j'ai ADORE!!! Qu'il est fabuleux, ce petit cochon vietnamien!!! Recette définitivement adoptée, je vire toutes celles qui y ressemblent, plus la peine d'en essayer d'autres... C'est dire si c'est bon!! Alors c'est un grand merci que j'adresse à Dara,... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Boulettes de boeuf au coeur d'olive

De bonnes petites boulettes bien parfumées, faciles à préparer... et originales à mon goût... J'adore cette petite recette, accompagnée d'un risotto de pasta biavetta aux tomates séchées... Hum!! un délice!! Je vous mets la recette du risotto dès demain!! Préparation : 20mnCuisson : 10-15mn Pour 4 personnes : 350gr de boeuf haché8 fines tranches de lard fumé16 olives vertes dénoyautées1 tranche de pain de mie1cc d'origanBasilic frais1 oeufLaitHuile d'olivePoivre du moulin Tremper le pain de mie dans du lait jusqu'à ce... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Champignons farcis au jambon

Ces champignons nous ont beaucoup plû, accompagnés d'une petite salade verte au vinaigre balsamique... un régal pour un dîner léger!! Souvent je les farcis tout simplement de Boursin avant de les cuire au four, et là j'ai eu envie de changer, et j'en suis ravie car c'était très bon! Et d'une simplicité à faire!!!! Bref, des recettes comme je les aime : fastoches et délicieuses!! Pour 2 personnes : 4 gros champignons de Paris (ou 6 moyens)2 tranches de jambon blanc1 branche de persil plat1 branche de cerfeuil1 oeuf (qu'on... [Lire la suite]
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