29 novembre 2011

Magret de canard et ses navets à l'orientale

Il me restait deux beaux navets dans mon frigo, et pas question de les jeter! Et qu'est-ce qui se marie à merveille avec le canard (entre autres)??? Oui! le navet!!! Et comme j'en avais aussi un au frigo, le menu de ce midi était tout trouvé! Bon, le magret, pas vraiment de recette, il suffit de le poser dans une poêle bien chaude (à sec, car la graisse va fondre) côté peau en dessous (en ayant pris soin de quadriller la peau avec un couteau bien aiguisé, et d'assaisonner le magret avant). Selon la taille, cuire environ... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 21:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

27 juillet 2011

Le Martiniquais

C'est le gâteau que j'avais préparé pour l'anniversaire de Mr Kikilatoque. Il me vient du livre "Délices en reliefs" de Demarle. C'est un succès au chocolat, garni d'une poêlée d'ananas au rhum et à la vanille, surmonté d'une mousse au chocolat noir et au chocolat au lait ... Ce n'est pas le gâteau que je préfère, mais Mr Kikilatoque l'a beaucoup apprécié... Alors, si ça vous dit, voici la recette! Préparation : 45 mnFroid : 5 heuresCuisson : 20 mn Pour 12 personnes : Pour le biscuit succès au chocolat :3 blancs d'oeufs50 gr... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 09:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 juillet 2011

Panetone (Italie)

Je n'ai pas résisté à préparer cette divine brioche pour le brunch du lendemain, à la suite de notre dîner italien... J'aime bien rester dans le thème jusqu'au bout!  Et personne ne s'en est plaint! C'est divin! Le panetone est le pain milanais traditionnel des Fêtes de Noël. Sa texture est légère malgré le beurre et les fruits secs qu'il contient. Une recette issue du livre "Le Pain" de Demarle. C'est du boulot, mais c'est tellement bon que vous serez récompensés par les "huuum!!!" qui ne manqueront pas de retentir!!! ... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 16:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
27 mai 2010

Les scones de Loïse (Angleterre)

Ce n'est pas sans fièreté que je vous présente aujourd'hui les scones de ma nièce Loïse, dont on vient de fêter les 13 ans... D'ailleurs, c'est à l'occasion de la dernière réunion de famille (où l'on célébrait les 18 ans de son frère Antoine, les 70 ans de ma p'tite Maman, ainsi que son anniversaire en retard), que notre Loïse nous a préparé ces délicieux scones, pour le petit-déjeuner. J'étais arrivée plus tard, affairée à terminer la décoration des mes gâteaux, et quand je suis arrivée dans la cuisine, elle sortait justement ses... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
27 avril 2010

Neyi Chore (Riz aux raisins secs et aux noix de cajou) (Inde)

Et voici donc le 2ème accompagnement de l'agneau confit à l'indienne... Vraiment très simple à préparer, et très bon aussi!! Je vous l'avais dit, la plupart des recettes qui ont constitué mon repas indien sont de Beena Paradin Migotto, et c'est encore le cas pour celle-ci!! Re-merci Beena, c'est vraiment sympa de transmettre ton savoir-faire!!! Elle va avoir les oreilles qui sifflent (hihihi!!) Cuisson : 25 mnPréparation : 5 mnPour 4 personnes : 1 verre de riz basmati 2 ½ cs de ghee (beurre clarifié indien vendu dans les... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:55 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,