21 mai 2012

Risotto au sucuk (Turquie)

En passant dans la rue, que vois-je? Une épicerie Turque! Ma curiosité m'a menée illico presto à l'intérieur pour acheter, comme à mon habitude, des produits que je connais, et d'autres à découvrir! C'est ainsi que j'ai découvert le sucuk, qui est en quelque sorte un saucisson à base de viande de boeuf et d'épices, avec une dominante de cumin que j'adore! Le sucuk se mange aussi bien tel quel que cuisiné, chaud ou froid.. C'est donc tout naturellement que j'ai composé ce risotto qui nous a bien régalés, et que je referai sans aucun... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Risotto aux crevettes (Italie)

Chose promise, chose due!! (Depuis le temps...) Voici le risotto aux crevettes qui accompagne à merveille les brochettes de lotte et de calamars à l'italienne... D'habitude je le prépare avec un sachet de court-bouillon, mais cette fois-ci j'ai utilisé le délicieux fumet que j'avais congelé après avoir cuit deux énormes araignées de mer (dont l'une pesait près de 4kg!!!), rapportées de Normandie!!! Dommage, je n'ai pas de photos, mais ça valait le détour!! Celle de 3kg (quand même) faisait toute rikiki à côté!... Ce délicieux... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Neyi Chore (Riz aux raisins secs et aux noix de cajou) (Inde)

Et voici donc le 2ème accompagnement de l'agneau confit à l'indienne... Vraiment très simple à préparer, et très bon aussi!! Je vous l'avais dit, la plupart des recettes qui ont constitué mon repas indien sont de Beena Paradin Migotto, et c'est encore le cas pour celle-ci!! Re-merci Beena, c'est vraiment sympa de transmettre ton savoir-faire!!! Elle va avoir les oreilles qui sifflent (hihihi!!) Cuisson : 25 mnPréparation : 5 mnPour 4 personnes : 1 verre de riz basmati 2 ½ cs de ghee (beurre clarifié indien vendu dans les... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Riz sauté aux légumes et à la pâte de curry vert (Thaïlande)

Voici la recette que je vous avais promise hier... Ce riz est tout simple, mais vraiment délicieux!! Il accompagnera tous vos plats asiatiques, que ce soit du poisson ou de la viande... Encore une recette trouvée chez Nadine, puisque c'était l'accompagnement de son Poulet sauté à la mélisse et aux noix de cajou... Régalez-vous!! Pour 4 personnes : 250 gr de riz thaï400 gr de légumes (ce que vous voulez, pour moi : carottes, champignons noirs et pois gourmands)1 bonne cs de pâte de curry vertHuile (normalement à la... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Entremets mexicain

Et voici le dessert de mon dîner latino-américain. J’ai adoré!!! surtout tiède, je trouve qu'on sent mieux les saveurs de chaque ingrédient, même si j’ai oublié la vanille...Je suis contente d'avoir découvert ce nouveau mélange de saveurs. C'est onctueux, goûteux... Huum!! Un régal qui sera sur ma table plus d’une fois ! Et devinez chez qui je l'ai dénichée, cette trouvaille???? Chez Laurange, bien sûr!!! Pour 4 personnes :150 gr de riz rond1 litre de lait (entier, c'est meilleur!!)150 gr de sucre1 jaune d'oeuf (les personnes... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Le bon vieux chili con carne de Jamie Oliver

Je vous avais dit que j'avais été gâtée pour Noël... Dans le lot, il y avait le tout dernier livre de Jamie Oliver : "Tout le monde peut cuisiner... faites passer". Le principe, pour celles et ceux qui ne connaissent pas le livre, c'est de s'engager à apprendre au moins une recette de chaque chapitre (il y en a 14), et de l'apprendre à aux moins 2 autres personnes (une fois la recette maîtrisée), qui devront à leur tour la transmettre, avec l'engagement de transmettre à leur tour... etc... ça devrait aller très loin! Ce... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Pilaf au poulet

Voici un bon petit plat pour se réchauffer. Il est très goûteux, c'est presque une paëlla... J'aime beaucoup... Pour 4 personnes : 250gr de riz long grain2 beaux blancs de poulet200gr de lardons (ou un talon de jambon de pays)2 gros oignons2 gousses d'ail1 poivron rouge150gr de petits pois surgelés30gr de beurre2cs d'huile75cl de bouillon de volaillePoivre du moulin Laver le riz et l'égoutter. Couper les blancs de poulet en lanières (et le jambon en dés si vous n'utilisez pas de lardons). Ciseler les oignons.... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Arroz negro (Espagne)

AAAhhhh!!! L'Espaaaagne.... un pays cher à mon coeur... plein de souvenirs... et de bons petits plats!!!! Voici le riz noir que j'apprécie particulièrement, arrosé de jus de citron, c'est à tomber... Ne vous arrêtez pas à la couleur qui peut en rebuter certains, mais goûtez!!! Ingrédients :500 gr de riz espagnol (impératif!)1 poivron rouge1 gros oignon6 à 8 gousses d'ail1 petit bouquet de persil800 gr de blanc de seiche, ou de calamars vidés et nettoyés1 litre de moules1/2 litre d'amandes de mer2 sachets d'encre de seiche1... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Riz au lait à l'indienne (Khir)

Si vous aimez les saveurs indiennes, vous ne serez pas déçus!!! Moi, je fonds littéralement... La douceur du riz cuit lentement.... avec le doux parfum de la rose et de la cardamome.... et des pistaaaaches!!!.... Rhâââ... Je sens que je vais bientôt en refaire!!! Ma soeur Claire voulait des recettes indiennes, ben voilà, Madame est servie!!! ;o) Pour 6 personnes : 1 litre de lait entier100g de riz rond (ou long)8 gousses de cardamome verte4 clous de girofle1 bâton de cannelle de 2,5cm50g de sucre en poudre30g de raisins secs20g... [Lire la suite]
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