19 décembre 2010

Lahrissa (Algérie)

Alors c'est parti pour les douceurs orientales de l'anniversaire de Camille... On commence avec les lahrissa, qui sont des pâtisseries algériennes anciennes un peu oubliées au profit de nouvelles douceurs. Il s'agit en fait d'une pâte d'amande maison (sans oeuf) parfumée à la rose, qui n'a rien à voir avec la pâte d'amande qu'on achète dans le commerce. Ici, c'est une délicate pâtisserie... Comme j'ai préparé un petit assortiment de pâtisseries orientales, en plus de mon bavarois à la poire et au chocolat, j'ai réduit les... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Falooda express (Inde)

Quand je vivais à Paris, fascinée par la cuisine indienne comme je suis, je me balladais souvent dans le quartier Indien... J'adorais flâner dans le passage Brady.... pour ses couleurs... ses parfums.. ses plats inhabituels pour moi.... Et forcément, je revenais à chaque fois les bras chargés de produits de toutes sortes... Ceux que j'aime et qui me sont nécessaires pour élaborer mes recettes préférées... ceux dont j'ai besoin pour essayer de nouvelles recettes... et ceux qui m'intriguaient et que j'achetais donc pour les découvrir...... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Mon gâteau pistache au chocolat blanc, aux framboises et à la rose

Alors là, je vous livre mes secrets!!.... Ce gâteau, je l'ai "inventé" il y a un paquet d'années... Cette fois-ci, j'y ai ajouté des framboises, pour l'anniversaire de ma p'tite Maman chérie... J'ai toujours eu beaucoup de succès avec ce gâteau, à l'époque il sortait de l'ordinaire... C'est, aujourd'hui, un classique dans la famille, car Maman l'aime beaucoup et je le lui prépare à chaque fois que je le peux, surtout pour son anniversaire! Mais cette fois, j'ai mis le paquet sur la déco, car l'on fêtait ses 70 printemps!! ... [Lire la suite]
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