26 novembre 2009

Frisée aux lardons et ses oeufs pochés

Pour un plateau télé, je vous propose une petite frisée aux lardons... Idéale par ce temps... La seule difficulté de cette recette, c'est de pocher les oeufs, mais pas de panique, le Chef Simon est là pour vous expliquer la méthode pas à pas : http://chefsimon.com/pocher.htm. Je poche toujours mes oeufs à l'avance, et je n'ai plus qu'à les réchauffer au dernier moment, ça évite les catastrophes de dernière minute! Pour 2 personnes : 4 oeufs100gr de lardons allumettes (ou plus, c'est vous qui voyez!!)1/2 frisée1... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Ma petite salade d'avocat à l'orange

Improvisée pour un dîner imprévu, cette petite salade acidulée est idéale pour débuter un repas léger... D'habitude je la fais avec des fraises, le mélange avocat/fraise étant DI-VIN!!, mais l'orange est plus de saison... Je posterai la version fraise quand ce sera la saison.. En attendant, faites le plein de vitamines avec celle-ci!!!! Salade feuilles de chêne ou coeur de laitue1 avocat mûr2 oranges1/2 citron1 petite échaloteCoriandre fraîche (ou cerfeuil... etc...)Sel, poivreVinaigrette à la moutarde Préparer une vinaigrette... [Lire la suite]
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