03 janvier 2012

Saumon au fenouil confit à l'huile d'anchois

Toujours en quête de dîners légers pour apaiser nos estomacs (et nos vêtements) surchargés, je vous propose ce soir une savoureuse recette de saumon. J'ai trouvé la recette du fenouil chez Alter Gusto, j'y ai ajouté des pavés de saumon pour en faire un plat complet. C'est très parfumé, et en aidera plus d'un à manger des légumes!! Pour 2 personnes : 2 bulbes de fenouil1 cs de pignons4 anchois2 gousses d'ail6 brins de coriandre fraîche6 cl d'huile d'olive2 pavés de saumon  Je n'ai mis qu'un bulbe de fenouil, car voyez plutôt... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 22:44 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

29 juillet 2010

Saumon en croûte de fenouil

Chose promise, chose dûe!! Je vous avais parlé des épices qui m'ont été gentiment envoyées par Shamia, de Shamépices... Je me devais donc d'honorer ses présents!! Il y a peu, je vous présentais le gâteau à la rhubarbe, à la vanille Bourbon et aux amandes que j'avais préparé avec la précieuse vanille offerte... Aujourd'hui, c'est au tour des graines de fenouil de faire la vedette! Et bientôt, je vous parlerai des graines de basilic!! Je vous apporte donc une petite recette très simple, express!!! et qui change... J'adore le saumon... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 mai 2010

Croustillants aux deux saumons, mousse au raifort

J'ai craqué pour ce croustillant... Ce n'est pas étonnant, c'est si raffiné... et à la fois léger...  ça croustille, c'est moelleux, bref, il y a plusieurs textures et plusieurs saveurs... de quoi émoustiller vos papilles!!! En tous cas, moi, j'ai adoré!!! Préparation : 25mnCuisson : 20mn Pour 4 personnes : 12 feuilles de brick 600gr de filet de saumon frais 500gr de saumon fumé en tranches 90gr d'œufs de saumon Le jus d'1 citron 3cs d'huile d'olive 50gr de beurre 40cl de crème liquide 3cc de raifort râpé (J'en ai... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 février 2010

Mon tartare exotique aux deux saumons

Je ne sais pas ce que j'avais, hier soir, mais j'étais inspirée... Alors voilà comment je m'y suis prise pour réaliser ce tartare qui nous a beaucoup plû, et que je ne manquerai pas de refaire, c'est sûr et certain!!! On peut bien entendu le servir en entrée, en plat léger accompagné d'une salade, ou encore à l'apéro en verrines... et bien sûr le décliner de mille façons... j'ai déjà plein d'autres idées... ;o) Pour 2 personnes : 350gr de saumon frais60gr de saumon fumé1cs de sauce soja1cs d’huile de sésame2cs de jus de... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 08:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
20 décembre 2009

Mes brochettes de saumon à la japonaise

MAY DAY, MAY DAY!!! J’ai du monde à la maison, je suis en retard et je n’ai rien fait !!! Ils sont déjà arrivés... trop tard pour se mettre aux fourneaux… Vite, improvisons une petite recette rapide avec ce qu’on a dans le frigo et dans les placards… Ainsi sont nées ces petites brochettes qui n’ont pas traîné dans le plat !! Je vous les conseille, c’est super vite fait et il n’y a rien de plus facile ! Pour gagner encore du temps, on peut se passer de les enfiler sur des brochettes et servir les dés de saumon avec des piques… On... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 12:37 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
20 novembre 2009

Mon tartare de saumon à la coriandre

Très rafraîchissant et peu calorique!!! Un classique à la maison... Je le sers soit en entrée, soit en plat principal, ou même en verrines à l'apéritif... adaptez les doses à votre appétit! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon cru1 bouquet de coriandre fraîche 2 échalotes (ou 2 oignons nouveaux)2 citrons verts Sel, poivreHuile d’oliveTabasco (facultatif) Préparation : Pressez le jus de citron. Hachez finement les échalotes (ou les oignons frais). Ciselez finement la coriandre. Coupez le saumon en petits... [Lire la suite]
Posté par Kikilatoque à 13:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :