02 février 2012

Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé

Voici de délicieuses verrines que vous pourrez servir à l'apérif, ou en guise d'entrée. La texture est douce et rafraîchissante, et l'association de saveurs est vraiment délicate! A préparer d'avance pour un joli résultat!! Si vous les servez à l'apéritif, servez-les dans de petites verrines, ici, elles faisaient office d'entrée. Je vous conseille de les servir en petites quantités. Avec un bon pain grillé, je ne vous dis que ça!! En plus, c'est vraiment simple et rapide à préparer! Une recette que j'ai trouvé sur le joli blog "4... [Lire la suite]

13 février 2011

Tartines de radis noir au saumon fumé Dukan (PL)

Avec tout ça, j'ai dû arrêter le régime Dukan... Quand on loge à l'hôtel et qu'on mange hors de chez soi à chaque repas, ce n'est pas évident du tout... Et surtout, j'avais autre chose en tête... Je suis donc passée à la chrononutrition, ce qui sera plus facile à gérer lors de mes nombreux déplacements... Enfin, on verra bien! Ceci dit, je vais quand même vous poster les recettes Dukan que j'avais appréciées, ça peut servir à d'autres! Ces tartines sont super sympas, chez nous, on en mange toute l'année à l'apéro, alors on était... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Tartines craquantes de saumon fumé sauce gravlax

Coucou tout le monde!! Me revoici entre deux réveillons... Merci à tous pour vos gentils messages!!! J'espère que vous avez passé un joyeux Noël!!! Le nôtre s'est très bien passé, mais notre estomac réclame des choses un peu plus légères et plus basiques... Alors en attendant de festoyer à nouveau pour le jour de l'an, voici une petite "recette" toute simple, un plateau télé, en fait... qui a ravit nos papilles et notre bidon un peu fatigué!... A la maison, nous raffolons de ces saveurs scandinaves qui sont très fraîches et... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Croustillants aux deux saumons, mousse au raifort

J'ai craqué pour ce croustillant... Ce n'est pas étonnant, c'est si raffiné... et à la fois léger...  ça croustille, c'est moelleux, bref, il y a plusieurs textures et plusieurs saveurs... de quoi émoustiller vos papilles!!! En tous cas, moi, j'ai adoré!!! Préparation : 25mnCuisson : 20mn Pour 4 personnes : 12 feuilles de brick 600gr de filet de saumon frais 500gr de saumon fumé en tranches 90gr d'œufs de saumon Le jus d'1 citron 3cs d'huile d'olive 50gr de beurre 40cl de crème liquide 3cc de raifort râpé (J'en ai... [Lire la suite]
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09 février 2010

Le parmentier de la mer

Coucou tout le monde!! Entre deux descentes en patinettes, une petite pause pour vous transmettre cette excellente recette que je fais depuis des années, et dont je ne me lasse pas... En deux mots, c'est un gratin de pommes de terre cuit dans la crème fraîche... (ce qui donne du moelleux dedans, et du croustillant dessus... Miam...) garni de poisson moelleux parfumé à l'aneth et au saumon fumé... agrémenté de quelques oignons rissolés... Un délice!! Pour 6 personnes : 1,5kg environ de pommes de terres (à frites)2 oignons1... [Lire la suite]
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05 février 2010

Mon tartare exotique aux deux saumons

Je ne sais pas ce que j'avais, hier soir, mais j'étais inspirée... Alors voilà comment je m'y suis prise pour réaliser ce tartare qui nous a beaucoup plû, et que je ne manquerai pas de refaire, c'est sûr et certain!!! On peut bien entendu le servir en entrée, en plat léger accompagné d'une salade, ou encore à l'apéro en verrines... et bien sûr le décliner de mille façons... j'ai déjà plein d'autres idées... ;o) Pour 2 personnes : 350gr de saumon frais60gr de saumon fumé1cs de sauce soja1cs d’huile de sésame2cs de jus de... [Lire la suite]
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01 février 2010

Salade d'endives au saumon fumé

Voici encore une petite salade fraîche pour dîner léger... La pomme apporte une touche acidulée (qu'on peut supprimer si on n'aime pas le sucré-salé) à cette salade bien équilibrée... J'avais découpé la recette dans un magazine il y a pas mal d'années... elle attendait sagement son tour dans l'un de mes nombreux classeurs... Et voilà, elle est passée dans mon assiette, et je la referai! Pour 4 personnes : 5 endives2 pommes vertes3 tranches de saumon fumé2cs de pignons de pin1cc de baies roses Pour la sauce :1 oeuf... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Mes bouchées de radis au saumon fumé

Pour l’apéro, j’aime bien varier le grignotage… Je vous présente ces bouchées apéritives toutes roses et toutes légères. A la maison, on en raffole… ça en jette, et surtout c’est très bon ! J’ai découvert ça chez mon amie Emma, qui les prépare avec des petites rondelles de pommes de terre Roseval, c’est plus riche mais excellent !! Faut quand même essayer les deux, ça vaut le coup ! On peut rajouter un peu de crème fraîche, c’est joli… Le top, c’est qu’on se fait du bien en mangeant ces bouchées toutes roses, car le radis est riche... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Roulés de palmier au Boursin et au saumon fumé

Un petit plat assez original qui allie deux de mes aliments préférés, donc je ne pouvais qu'adhérer!!! En plus c'est une recette express, que j'aime ranger dans la catégorie recettes de feignasse... qui rendent bien service quand on n'a pas envie de se lancer dans de la grande cuisine, mais qu'on veut se régaler!! Ingrédients : (pour 2 en plat, pour 6 en entrée) 1 Boursin ail & fines herbes6 tranches de saumon fumé1 boite de cœurs de palmier Préchauffer le four 180°C. Sortir le Boursin à l'avance... [Lire la suite]
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