21 mai 2012

Risotto au sucuk (Turquie)

En passant dans la rue, que vois-je? Une épicerie Turque! Ma curiosité m'a menée illico presto à l'intérieur pour acheter, comme à mon habitude, des produits que je connais, et d'autres à découvrir! C'est ainsi que j'ai découvert le sucuk, qui est en quelque sorte un saucisson à base de viande de boeuf et d'épices, avec une dominante de cumin que j'adore! Le sucuk se mange aussi bien tel quel que cuisiné, chaud ou froid.. C'est donc tout naturellement que j'ai composé ce risotto qui nous a bien régalés, et que je referai sans aucun... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Saucisses à l'indienne (Ile Maurice)

Si vous aimez l'exotisme, et que vous cherchez une recette à la fois délicieuse, facile, rapide et pas chère... Eh bien ne cherchez plus!!! Testée récemment, on s'est vraiment régalés!! J'en referai, ça c'est sûr! Le plus compliqué, c'est de trouver des feuilles de caloupilé (de curry)... Sur Amiens, impossible d'en trouver... Donc, quand je descends à Paris, je fais une razzia dans les épiceries indiennes! Surtout qu'on peut les laisser sécher (à l'abri du soleil), ou les congeler! J'a testé la congélation, ce que je préfère, car je... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Hâché de boeuf braisé à la basque (recette légère)

Je suis sûre que je ne suis pas la seule à avoir fait quelques excès pendant les fêtes... Mon estomac me réclame un peu de répit, et surtout des vitamines! Donc, depuis notre retour, c'est fruits, légumes et compagnie! Un peu de fraîcheur nous fait le plus grand bien. Mais ça ne dure jamais très longtemps, épicuriens que nous sommes, l'envie de se régaler est la plus forte! Alors on se remet à cuisiner tranquillement, mais en légèreté! Ce haché ne paie pas de mine, mais il est vraiment délicieux et light! Je tiens la recette de ma... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Hrira au poulet et aux légumes (Maroc)

Il paraît que c'est l'été....  Mouais, c'est pas franchement évident ces derniers temps... Alors on ressort les p'tits plats bien réconfortants pour compenser la fraîcheur de nos soirées... Et cette hrira, que je tiens de Sihem, du blog "Bonoise recettes" était plus que la bienvenue!! On l'a littéralement dévorée!!! C'est un vrai délice, pas compliqué à faire et vite prêt, tout ce que j'aime!!! Je me suis permis de faire quelques modifs pour raccourcir le temps de préparation au maximum car j'étais pressée, et j'avoue être... [Lire la suite]
10 juillet 2011

Soupe de poissons (Italie)

Quel délice!!! Rien à voir avec la soupe de poisson à laquelle nous sommes habitués... Tant au niveau du goût qu'à la texture... Ici, la soupe n'est pas mixée. C'était d'ailleurs le plat principal de mon fameux dîner italien. Après tout ce que nous avions mangé avant, ce plat léger et très parfumé était idéal!!! A refaire! Devinez où je l'ai trouvée, cette superbe recette?? Eh oui, dans mon livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde"... Encore une fois, je vous le dis, ce bouquin est génial! J'ai envie d'essayer toutes les recettes... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Salade de légumes grillés (Italie)

Bon, eh bien, puisque l'apéro de mon dîner italien vous a plut, je continue!! Voici donc l'entrée n°1 issue, encore une fois, de mon livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde". C'est très frais et parfumé, idéal quand il fait chaud comme en ce moment!.. Mais je vous préviens, c'est quand même du boulot! Oui, ce n'est pas compliqué à faire, mais c'est long, car il faut griller toutes les lamelles de légumes en une seule couche sur un grill... et sur toutes les faces, alors prenez-y vous à l'avance! Vous pouvez en faire en plus petite... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Panzanella (Italie)

AAAh!!! Qu'on est bien en Italie!!!! Comme il fait toujours beau et chaud ici, je continue dans ma saga italienne, pour le plus grand bonheur de nos papilles!!! Je ne connaissais pas du tout cette recette qui vient de Toscane, ce fût une heureuse découverte. C'est une salade de légumes croquants très parfumée, avec des morceaux de ciabatta imprégnés d'huile d'olive et de vinaigre, le tout largement saupoudré de basilic.... Un régal très rafraîchissant!!! Je vous disais que j'avais envie d'explorer davantage mon livre "ITALIE -... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Caponata (Italie)

Avec le temps qu'il a fait aujourd'hui, moi, ça m'a donné envie de cuisine du Sud.... AAAh!!! Mais quel délice que cette caponata!!! L'accompagnement idéal pour un barbecue, par exemple... Une entrée bien fraîche et très parfumée qu'il est bien agréable de déguster quand il fait chaud... En plus, cette recette est des plus authentiques, car elle me vient de mon fameux livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde", aux Editions Michel Lafond... Une référence en la matière!!! Je vous en avais déjà parlé quand je vous ai présenté le... [Lire la suite]
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21 février 2011

Ragôut de boeuf à la mexicaine Dukan

Je vous avais promis quelques recettes Dukan que j'ai particulièrement appréciées... En voici une qui, je l'espère, vous plaira autant qu'à nous! Cette recette toute simple ravira même ceux qui ne sont pas au régime Dukan, vous pourrez même y rajouter un peu d'huile d'olive pour faire dorer les légumes et la viande... Et même des galettes de maïs ou de blé... Le régime Dukan tout en se régalant, c'est possible!! Surtout les jours de Protéines-Légumes, c'est quand même plus sympa! Voici donc une petite recette improvisée qui nous a... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Pois chiches à la Catalane

Allez ! On retraverse la Manche et on descend côté Méditerranée !! Moi je suis comme ça, j’aime bien voyager !! ;o) J’avais préparé ce petit plat ma foi fort sympathique cet été, en Espagne… J’aime cuisiner local… Une recette qui nous avait bien réchauffés lors des pluies très importantes, qui heureusement n’ont pas duré trop longtemps !! Un plat unique bien réconfortant qui nous vient de cette belle contrée qu'est la Catalogne !!! J'ai trouvé cette recette au Palais des Délices. Pour 6 personnes : 1 grosse boîte de... [Lire la suite]
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