02 janvier 2012

Hâché de boeuf braisé à la basque (recette légère)

Je suis sûre que je ne suis pas la seule à avoir fait quelques excès pendant les fêtes... Mon estomac me réclame un peu de répit, et surtout des vitamines! Donc, depuis notre retour, c'est fruits, légumes et compagnie! Un peu de fraîcheur nous fait le plus grand bien. Mais ça ne dure jamais très longtemps, épicuriens que nous sommes, l'envie de se régaler est la plus forte! Alors on se remet à cuisiner tranquillement, mais en légèreté! Ce haché ne paie pas de mine, mais il est vraiment délicieux et light! Je tiens la recette de ma... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Salade de légumes grillés (Italie)

Bon, eh bien, puisque l'apéro de mon dîner italien vous a plut, je continue!! Voici donc l'entrée n°1 issue, encore une fois, de mon livre "ITALIE - Saveurs du bout du monde". C'est très frais et parfumé, idéal quand il fait chaud comme en ce moment!.. Mais je vous préviens, c'est quand même du boulot! Oui, ce n'est pas compliqué à faire, mais c'est long, car il faut griller toutes les lamelles de légumes en une seule couche sur un grill... et sur toutes les faces, alors prenez-y vous à l'avance! Vous pouvez en faire en plus petite... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées

J'adore ce genre de plat, riche en saveurs et simple à préparer!... Merci Philo pour ce régal que je ne manquerai pas de refaire!! La viande est moelleuse, la sauce acidulée à souhait sans être acide, et l'écrasé de pommes de terre au basilic l'accompagnait à merveille!! Une bonne recette bien savoureuse! Pour 4 personnes : 1 ou 2 filet mignon de porc selon la taille et votre appétit...2 belles échalotes 2 gousses d'ail hachées350 ml de bouillon de poulet150 ml de vinaigre balsamique3 cs de sirop d'érable ou de miel... [Lire la suite]
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