epices - LA CUISINE DE MES ENVIES...

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epices

29 juillet 2010

Saumon en croûte de fenouil

Chose promise, chose dûe!! Je vous avais parlé des épices qui m'ont été gentiment envoyées par Shamia, de Shamépices... Je me devais donc d'honorer ses présents!! Il y a peu, je vous présentais le gâteau à la rhubarbe, à la vanille Bourbon et aux amandes...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Epices, Fenouil

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28 juillet 2010

Salicornes au vinaigre et aux baies roses

Un an après mes mésaventures, je suis retournée sur les lieux du crime... ;o) Je peux vous dire que, cette fois, j'ai vraiment fait attention où je mettais les pieds!!! Et la récolte fût bonne!!!! Huuum! Quel délice que ces salicornes!!! En plus, c'est...

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Tags: Estragon, Epices, Romarin, Vinaigre, Salicornes, Baies roses

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26 juillet 2010

L'authentique Colombo de poulet de Minouchkah (Antilles)

J'ai découvert le colombo de poulet (et bien d'autres savoureuses recettes..) lors de mon séjour prolongé aux Antilles, il y a quelques années... Ce fût pour moi une révélation, et depuis j'en prépare régulièrement... Jusqu'au jour où j'ai découvert le...

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Tags: Courgettes, Poulet, Pommes de terre, Epices, Oignons, Aubergines

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24 juillet 2010

Mini-tartelettes aux crevettes et au lait de coco épicé

Voici un autre amuse-bouche que j'avais concocté pour notre dîner antillais... Elles aussi ont eu beaucoup de succès!! Je vous les recommande vivement!! J'ai trouvé cette excellente recette sur le blog Elisabeth-O-fourneaux, j'y ai juste rajouté un peu...

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Tags: Coco, Crevettes, Epices, Coriandre

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14 juillet 2010

Merises au vinaigre

Mon trésor du jour : des merises!!! En allant travailler, je les avais repérées en pleine campagne, et à mon retour, j'en ai ramassé un bon kilo, dans l'idée de faire du marasquin... et finalement, après quelques recherches, j'ai opté pour les merises...

Posté par Kikilatoque à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Merises, Vinaigre

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4 juillet 2010

Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)

Il y a quelques années, je vivais à Paris... et ce que j'appréciais là-bas, c'est de pouvoir manger thaï, indien, japonais, marocain... bref tout ce qu'on veut... quand on veut!! On n'a que l'embarras du choix, et à force de découverte, on devient un...

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Tags: Crevettes, Poivrons, Epices, Piment, Ananas, Banane plantain, Patate douce, Ail, Citron vert, Cives

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18 juin 2010

Tajine de calamars (Maroc)

Nous revoilà au Maroc avec ce tajine bien parfumé et très simple à réaliser! J'ai beaucoup aimé cette nouvelle façon d'accomoder les calamars que j'ai découverte sur le blog de Kayababouch, que j'aime vraiment beaucoup, puisqu'il est consacré à la cuisine...

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Tags: Tomates, Epices, Coriandre, Calamars

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10 juin 2010

Pommes de terre et courgettes au lait de coco épicé (Inde)

Je suis Madame Patate... Donc, je ne pouvais pas passer à côté de ce Potatoe Stew sans l'essayer... C'est délicieux, tout doux et si parfumé!!! Et pour couronner le tout, c'est super simple à préparer! Bref, j'adore ce petit délice végétarien qui fait...

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Tags: Courgettes, Coco, Pommes de terre, Epices

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9 juin 2010

Poulet Tandoori et raïta de concombre express (Inde)

J'ai un gros faible pour la cuisine indienne... ce n'est pas nouveau.... mais parfois ça prend du temps... et un jour (ça fait un sacré bail) j'avais tellement envie d'un bon p'tit plat indien, alors que j'avais peu de temps devant moi... que j'ai bidouillé...

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Tags: Poulet, Epices, yaourt

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9 juin 2010

Raïta de concombre express (Inde)

Je vous remets la recette ici pour la classer plus facilement... la fameuse raïta de concombre bien fraîche qui accompagne merveilleusement tous les plats indiens.... un incontournable à la maison quand je fais un repas indien... Vite faite, bien faite!...

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Tags: Epices, Concombre, yaourt

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3 juin 2010

Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc)

Avec cette entrée très parfumée, on se retrouve au Maroc en un temps record!!! Il suffit de fermer les yeux et on y est!!! Avant même d'y goûter, les effluves qui s'en dégagent vous flatteront les narines! à condition d'aimer les saveurs marocaines et...

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Tags: Orange, Carottes, Noix, Epices, Fleur d'oranger, Pignons

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27 mai 2010

Les scones de Loïse (Angleterre)

Ce n'est pas sans fièreté que je vous présente aujourd'hui les scones de ma nièce Loïse, dont on vient de fêter les 13 ans... D'ailleurs, c'est à l'occasion de la dernière réunion de famille (où l'on célébrait les 18 ans de son frère Antoine, les 70 ans...

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Tags: Epices, Raisins secs

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11 mai 2010

Kiwis farcis au crabe

C'est frais, c'est léger, c'est beau... légèrement sucré-salé... et c'est délicieux!!! Que vous dire de plus sinon que vous devriez y goûter??!!! J'ai trouvé cette recette dans "Le petit livre de recettes pour deux" d'Héloïse Martel. J'aime bien ces petits...

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Tags: Citron, Crabe, Epices, Kiwis

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30 avril 2010

Thé masala (Inde)

J'ai enfin réussi à trouver un exemplaire de "INDE Saveurs du bout du monde"!!! Un livre plébiscité par nombre de spécialistes de la cuisine indienne, la vraie, l'authentique... comme Charline, ou Laitue... Il est en rupture de stock, alors c'est dire...

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Tags: Thé, Epices

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28 avril 2010

Salade de mangues à la cardamome (Inde)

Voici enfin le dessert!!! Bien léger et frais après un repas copieux!! Hummm!!!! la cardamome, j'adore ça!!!! mêlée aux saveurs de la mangue bien mûre... je ne vous dis que ça.... et d'une facilité à préparer.... C'est sûr, j'en referai!!!! Et merci qui???...

Posté par Kikilatoque à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Mangue

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26 avril 2010

Payere Barve (Haricots verts sautés à la noix de coco) (Inde)

Coucou tout le monde!!! ça y est, je suis rentrée!!! après un week-end délicieux (dans tous les sens du terme!!!), je vous en reparlerai prochainement, avec les recettes des gâteaux.... Ahh!!! Quel week-end!.... Que du bonheur!!! En attendant, voici l'un...

Posté par Kikilatoque à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coco, Haricots, Epices

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22 avril 2010

Agneau confit à l'indienne

Et voici le plat de résistance!!! Ce plat est très fin, parfumé à souhait, mais léger... Il n'est pas pimenté, alors toute la famille peut en manger. Il suffit de servir des chutneys, ou du piment à part, pour les amateurs. Nous nous sommes tous régalés,...

Posté par Kikilatoque à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Tomates, Epices, Oignons

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13 avril 2010

Riz sauté aux légumes et à la pâte de curry vert (Thaïlande)

Voici la recette que je vous avais promise hier... Ce riz est tout simple, mais vraiment délicieux!! Il accompagnera tous vos plats asiatiques, que ce soit du poisson ou de la viande... Encore une recette trouvée chez Nadine, puisque c'était l'accompagnement...

Posté par Kikilatoque à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Riz, Carottes, Epices, Pois gourmands

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6 avril 2010

Boeuf aux cinq parfums (Chine)

Cette recette me vient de mon merveilleux livre, acheté il y a bien longtemps... "L'art culinaire asiatique" de Charmaine Solomon, spécialiste incontestée, reconnue aussi bien en Europe que dans les pays mêmes d'où viennent des recettes... à savoir :...

Posté par Kikilatoque à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Epices

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1 avril 2010

Haricots noirs à la mexicaine (Frijoles de olla)

C'est au tour des haricots noirs aujourd'hui!... Les fameux haricots noirs ramenés de Miami Beach.... cuisinés à la façon de Laurange, bien sûr... mais je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter un peu de coriandre, et surtout du cumin, car j'adoore ces deux...

Posté par Kikilatoque à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Haricots, Epices, Oignons, Coriandre

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