LA CUISINE DE MES ENVIES...

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11 mai 2010

Kiwis farcis au crabe

C'est frais, c'est léger, c'est beau... légèrement sucré-salé... et c'est délicieux!!! Que vous dire de plus sinon que vous devriez y goûter??!!! J'ai trouvé cette recette dans "Le petit livre de recettes pour deux" d'Héloïse Martel. J'aime bien ces petits...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Crabe, Epices, Kiwis

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10 mai 2010

Salade de fraises et bananes au sirop d'orgeat

Avez-vous déjà goûté le mélange fraise/banane??? Moi j'ai succombé, il y a longtemps!!! Et avec le sirop d'orgeat, relevé d'un soupçon de jus de citron pour apporter une petite touche d'acidité... je ne vous dis que ça!! Et c'est hyper fastoche et rapide...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Banane, Fraises, Sirop d'orgeat

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9 mai 2010

Un tag!...

C'est Gabie, de Q-e-zine qui m'a taguée aujourd'hui! C'est gentil d'avoir pensé à moi. Il se trouve que j'ai déjà reçu ce même tag de la part deTotchie de Macaronette & Cie il y a peu de temps, alors je fais un petit "copier-coller" ;o) : Voici donc les...

Posté par Kikilatoque à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2010

Merlans en colère, sauce Tartare

Un grand classique de la cuisine traditionnelle française... D'ailleurs, c'est encore une recette de pro... Bon, je sais bien que la friture n'est pas le must pour la santé, mais pour une fois!! et le merlan, avec sa chair si délicate, est tellement délicieux...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson

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8 mai 2010

Calamari fritti (Italie)

Voilà le genre de chose dont je raffole!!!! En général j'évite la friture, mais c'est tellement bon que je n'y résiste pas!!! Vous comprendrez pourquoi j'avais gardé précieusement les têtes de mes encornets farcis!!! Hummm!!!! ça croustille!!! Ah si seulement...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Encornets

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7 mai 2010

Le far breton nature de Dan

Mr Kikilatoque adore le far breton... et pour lui faire plaisir, je voulais lui en confectionner un vrai, un excellent... Je ne suis pas Bretonne, et je n'ai malheureusement pas de référence en termes de véritable far... et après quelques essais relativement...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille

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6 mai 2010

Encornets farcis

Une recette familiale que j'ai trouvée ici, et qui nous a bien régalés, Serge et moi... Et il faut dire que Môssieur est Breton, alors je suis toute rassurée sur la valeur de cette recette!!! Merci Serge, notre cher voisin regretté!, de t'être joint à...

Posté par Kikilatoque à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Persil plat, Ciboulette, Echalote, Encornets

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5 mai 2010

Recettes sans oeuf

Comme je l'avais promis à Camille, ma nièce, j'ai enfin créé une sélection de recettes sans oeuf, puisqu'elle a la malchance d'y être allergique...Voilà, c'est fait!! J'espère que vous y trouverez votre bonheur, si vous ou quelqu'un de votre entourage...

Posté par Kikilatoque à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2010

Saint Jacques à la coque aux poireaux et beurre citronné

On continue donc la saga de la mer avec les St Jacques... C'est une entrée tout en finesse et en légèreté que je vous propose aujourd'hui... avec des St Jacques toutes fraîches, c'est un vrai régal!! A refaire sans se lasser!!! Préparation : 1h Cuisson...

Posté par Kikilatoque à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Poireaux, St Jacques

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5 mai 2010

Fumet de St Jacques et/ou de sole

Si vous préparez des St Jacques fraîches (avec leur coquille), ne jetez surtout pas les barbes!! (la jolie dentelle qui entoure les noix, mais surtout pas les organes qu'il faut jeter). Faites un excellent fumet, vous pourrez le congeler et faire un tas...

Posté par Kikilatoque à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mai 2010

Coco cotta à la framboise de Tallula

Il y a quelques temps, j'étais taguée par Totchie, pour parler de mon dessert préféré... Il fallait, à son tour, sélectionner d'autres blogs pour le dessert qu'ils avaient publié et qui nous faisait saliver... Parmi ces desserts se trouvait celui-ci......

Posté par Kikilatoque à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coco, Framboises

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3 mai 2010

Beurre blanc

Je me demande combien de personnes ont renoncé à la préparation d'un beurre blanc en se disant que c'était réservé aux plus doués... Alors, pour dissiper tout malentendu, cette merveilleuse sauce est vraiment à la portée de tout le monde, je vous le garantis!!!...

Posté par Kikilatoque à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Echalote

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3 mai 2010

Turbotin au four (Bretagne)

Aujourd'hui, c'est le tour du turbotin d'être à l'honneur... Et cette recette est vraiment à la hauteur de l'excellence de sa chair... Pour le mettre davantage en valeur, je me suis même préparé un beurre blanc, rien que pour moi!! Vous voyez, je ne recule...

Posté par Kikilatoque à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Echalote

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2 mai 2010

Tartare d'huîtres aux perles du Japon dans son écrin

Comme promis, voici, une par une, les recettes que j'ai préparées avec nos trésors marins ramenés de la Côte d'Opale... Pour commencer, je me suis occupée de l'huître pied de cheval... C'était bien la première fois que j'en voyais et donc, que j'en achetais......

Posté par Kikilatoque à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Radis, Perles du Japon, Concombre, Huîtres

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1 mai 2010

Un petit tour au bord de la mer... et délices iodés...

Rien de tel qu'une ballade au bord de la mer pour se requinquer!!! Surtout par le temps qu'il faisait!! Certes le vent était frais, mais le soleil flamboyant était là pour nous réchauffer!!! Nous avons de la chance, la Côte d'Opale est à 1h d'Amiens......

Posté par Kikilatoque à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 avril 2010

Thé masala (Inde)

J'ai enfin réussi à trouver un exemplaire de "INDE Saveurs du bout du monde"!!! Un livre plébiscité par nombre de spécialistes de la cuisine indienne, la vraie, l'authentique... comme Charline, ou Laitue... Il est en rupture de stock, alors c'est dire...

Posté par Kikilatoque à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thé, Epices

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29 avril 2010

J'ai un scoop!!!

Vous qui surfez sur ce blog, régulièrement ou occasionnellement, vous avez certainement dû constater ma grande passion pour la Cuisine... Petite déjà, j'étais toujours près de Maman quand elle cuisinait, j'observais tout ce qu'elle faisait, toujours prête...

Posté par Kikilatoque à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 avril 2010

Besan Ladoo (Inde)

C'était la première fois que j'utilisais ma farine de pois chiches... Et j'étais bien loin de me douter que j'allais en faire une préparation sucrée quand je l'ai achetée!.. J'ai pris le risque, je me suis lancée, et vraiment, j'ai beaucoup aimé.. Comment...

Posté par Kikilatoque à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Pistaches, Pignons, Noix de cajou, Farine de pois chiches

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28 avril 2010

Salade de mangues à la cardamome (Inde)

Voici enfin le dessert!!! Bien léger et frais après un repas copieux!! Hummm!!!! la cardamome, j'adore ça!!!! mêlée aux saveurs de la mangue bien mûre... je ne vous dis que ça.... et d'une facilité à préparer.... C'est sûr, j'en referai!!!! Et merci qui???...

Posté par Kikilatoque à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Mangue

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27 avril 2010

Neyi Chore (Riz aux raisins secs et aux noix de cajou) (Inde)

Et voici donc le 2ème accompagnement de l'agneau confit à l'indienne... Vraiment très simple à préparer, et très bon aussi!! Je vous l'avais dit, la plupart des recettes qui ont constitué mon repas indien sont de Beena Paradin Migotto, et c'est encore...

Posté par Kikilatoque à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Oignons, Noix de cajou, Raisins secs

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