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27 novembre 2009

Biscuits croquants à la réglisse

De jolis petits biscuits secs à offrir, ou à servir avec le thé ou le café... Pour les amateurs de réglisse (le goût doit quand même rester discret, tout est une question de dosage!)... Pour 60 biscuits (je les fais tout petits, c'est plus joli à offrir)...

Posté par Kikilatoque à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réglisse, Epices

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1 décembre 2009

Veau aux olives à la corse

Une façon bien savoureuse de cuisiner le veau... Une recette que j'ai concoctée à la va-vite pour un dîner imprévu... Donc, j'ai sorti ma cocotte minute!! Elle m'a sauvée, une fois de plus!! Bien sûr, pour une recette authentique, il faudrait du veau...

Posté par Kikilatoque à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Olives

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13 mai 2010

Crème renversée au caramel mentholé

Curieux mélange entre la menthe et l'orange... me disais-je... Eh bien justement, le mélange est très subtil, j'ai beaucoup aimé!!! Les couleurs sont éclatantes... Bref, elle a tout pour plaire cette jolie crème!!! Servie bien fraîche, c'est un vrai délice!!...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Menthe

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12 janvier 2010

Poulet au parfum du Sud

Ce poulet, que je prépare depuis des années, est un vrai bonheur... Une explosion de saveurs... Contrairement à nombre de recettes qui révèlent tout leur caractère 1 ou 2 jours après leur préparation, celle-ci est excellente à déguster immédiatement......

Posté par Kikilatoque à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Poulet

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8 décembre 2009

Mon épaule d’agneau confite à la marocaine

Dommage qu'on ne puisse pas diffuser les odeurs... Un vrai bonheur…. Avec la sauce…. C'est tellement fondant qu'on sert la viande à la cuiller... Et ce goût... inoubliable... A chaque fois que je fais un couscous, je l'accompagne de cette recette. Il...

Posté par Kikilatoque à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Epices

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26 novembre 2009

Parmentier de canard

Bon, c'est vraiment pas une recette détox, mais je l'avais faite il y a quelques jours, et franchement, c'est pas mauvais du tout.. Avec une petite salade verte.... Miam miam.... Pour 2 personnes : 4 belles pommes de terre (type Bintje)1 beau morceau...

Posté par Kikilatoque à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Canard

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20 novembre 2009

Petits fours aux noisettes

Une très belle façon de liquider ses blancs d'oeufs.. J'adore ces petits fours, en plus je les trouve jolis... D'ailleurs j'en confectionne souvent pour les offrir... Ils ont toujours été accueillis avec enthousiasme. Encore une idée pour les friandises...

Posté par Kikilatoque à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisettes, Epices

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20 novembre 2009

Mon tartare de saumon à la coriandre

Très rafraîchissant et peu calorique!!! Un classique à la maison... Je le sers soit en entrée, soit en plat principal, ou même en verrines à l'apéritif... adaptez les doses à votre appétit! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon cru1 bouquet...

Posté par Kikilatoque à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon

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13 juillet 2011

Amaretti (Italie)

Il est tout simplement impossible d'y résister!!! En manger un seul est impossible!! Ces merveilleux petits gâteaux bien croquants vont vous rendre accro!!! Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est en quelque sorte de la meringue et des macarons à la fois!...

Posté par Kikilatoque à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes

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3 janvier 2011

Délicieux fondant au chocolat sans oeuf

Ceux qui me connaissent, ou qui suivent l'actualité de mon blog, savent que l'une de mes nièces est allergique à l'oeuf. Depuis qu'elle est toute petite, nous nous évertuons, ma soeur Claie et moi, à lui préparer des desserts sans oeuf. Malheureusement,...

Posté par Kikilatoque à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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8 janvier 2011

La fameuse brioche de Julia Child

Sympa, pour le petit déjeuner, non??? Ou pour le goûter, avec un bon chocolat chaud!!! Des brioches, j'en ai fait des tas, mais je ne me cassais pas la tête, j'achetais des mélanges tout préparés, il n'y avait plus qu'à rajouter les ingrédients frais...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fleur d'oranger

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3 décembre 2010

Tuiles au chocolat

Pour un dîner entre copains... dont le fameux Matthieu, qui m'a sauvé la mise il y a quelques temps... j'avais opté pour un menu terroir, pour changer... Un cassoulet maison... mais le vrai, hein!!! Et je voulais terminer le repas avec une bonne tarte...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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23 novembre 2010

Pain à la semoule de blé dur facile et délicieux sans MAP

Forte de mon expérience avec le pain du bonheur, j'ai eu envie d'adapter la technique à d'autres recettes. Normalement, celui-ci se fait à la MAP (machine à pain), mais comme la mienne ne fonctionne plus, j'ai procédé comme suit, sans trop me fatiguer......

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Semoule

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26 septembre 2010

Juste pour le plaisir... Tartelettes aux quetsches

Ben oui, j'ai encore craqué... J'aime tellement ça que je n'ai pas pû résister!!! Il m'en restait quelques unes, alors j'ai refait une pâte sablée sans oeuf, et quelques tartelettes....aux quetsches!!!! Personnellement, je préfère la version grand format,...

Posté par Kikilatoque à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quetsches

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20 juillet 2010

Crème dessert au tilleul

J'aime tellement le parfum du tilleul que j'avais envie d'en faire un dessert... Cette crème légère peu sucrée a fait mon petit bonheur du jour... Malheureusement, il est difficile de faire ressortir le parfum subtil du tilleul.. J'ai fait plusieurs essais,...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tilleul

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1 septembre 2010

Les frites au four sans complexe!

Quand on surveille sa ligne, de près ou de loin, on n'a quand même pas envie d'abandonner tout ce qu'on aime... Moi qui suis Madame Patate, pas question d'y renoncer!!! Et cette recette Weight Watchers est un délicieux compromis qui permet de se régaler...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre

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27 novembre 2010

Semoule de couscous sans prise de tête!!

Merci ma soeur chérie pour cette recette qui m'a simplifié la vie, et qui est excellente!!! Avant je "galérais" avec la semoule, et la préparer en grande quantité était une épreuve pour moi... surtout pour la garder chaude au moment de servir sans trop...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Semoule

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2 juillet 2010

Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

Je vous ai posté la tarte alsacienne à la rhubarbe que je prépare pour mon Papa qui est diabétique... Maintenant, je vous livre la version originale, en mini, car j'en avais préparé pour ma journée "Portes ouvertes Demarle"... C'est d'ailleurs la toute...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe

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19 juin 2010

Gelée de fleurs de sureau

Elles sont partout! sur le bord des routes, à la lisère des forêts, dans les parcs publics et aussi dans nos jardins... mais nous n'y prêtons pas attention.... et pourtant, non seulement ces reines du printemps sont magnifiques, vues de près... mais en...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fleurs de sureau

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24 mai 2010

Marguerite fondante au citron

Je vous présente aujourd'hui le gâteau d'anniversaire que j'avais préparé pour les 13 ans de ma nièce Loïse. C'est un gâteau léger qui a bien plû à tout le monde... La texture est aérienne et fondante à la fois... le tout recouvert d'un lemon curd bien...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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3 mai 2010

Beurre blanc

Je me demande combien de personnes ont renoncé à la préparation d'un beurre blanc en se disant que c'était réservé aux plus doués... Alors, pour dissiper tout malentendu, cette merveilleuse sauce est vraiment à la portée de tout le monde, je vous le garantis!!!...

Posté par Kikilatoque à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Echalote

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7 mai 2010

Le far breton nature de Dan

Mr Kikilatoque adore le far breton... et pour lui faire plaisir, je voulais lui en confectionner un vrai, un excellent... Je ne suis pas Bretonne, et je n'ai malheureusement pas de référence en termes de véritable far... et après quelques essais relativement...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille

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15 novembre 2009

RECETTES SANS OEUF

A L'APERO... Beignets de courgettes à la farine de pois chiches et coriandre Feuilletés aux olives noires et au romarin Hommos (Liban) Le véritable guacamole mexicain Mini-tartelettes aux tomates cerise et au pesto Panna cotta de chou-fleur au saumon...

Posté par Kikilatoque à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2010

Merlans en colère, sauce Tartare

Un grand classique de la cuisine traditionnelle française... D'ailleurs, c'est encore une recette de pro... Bon, je sais bien que la friture n'est pas le must pour la santé, mais pour une fois!! et le merlan, avec sa chair si délicate, est tellement délicieux...

Posté par Kikilatoque à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson

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20 avril 2010

Panna Cotta à la violette

C'est une recette très "girly" que je dédie à toutes les girls de la planète, et tout particulièrement à mes nièces adorées, Camille et Loïse... La bonne nouvelle, c'est que même les personnes allergiques à l'oeuf, comme ma jolie Camille, peuvent en manger,...

Posté par Kikilatoque à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Violette

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