Frites de courgettes au parmesan sans matière grasse

4 février 2012

Frites de courgettes au parmesan sans matière grasse

Toujours dans l'idée de manger des légumes, j'ai trouvé une façon bien originale d'accomoder les courgettes chez Clémence. La courgette est un légume que je mange volontiers, mais jamais seul, je le trouve assez fade, et habituellement je l'accompagne de tomates, ou de lard... Mais cette fois ci, les courgettes se suffisent à elles seules! C'est vraiment délicieux!!! Les courgettes sont moëlleuses à l'intérieur, et délicieusement croustillantes avec leur croûte de chapelure et de parmesan... A essayer de toute urgence, je suis sûre que même les enfants s'en régaleront!! Merci Clémence pour le partage!!

Et zut! plus de chapelure dans mon placard au moment de faire la recette!! Pas de panique, j'ai un mixer et du pain complet sec, et hop, un p'tit coup de mixer et le tour est joué!! ;o)

Pour 4 personnes :

4 petites courgettes
Le blanc d’un gros œuf
70 gr de chapelure
25 gr de parmesan râpé
1 cs d’ail en poudre
1 cs d’épices à bruschetta (mélange BBQ épicé de Ducros pour moi)
1 cc de sel

Préchauffer le four à 220°C (Je l'ai chauffé à 230°C).

Mettre une feuille en silicone sur une grille allant au four.

Laver les courgettes et les sécher, puis les couper en bâtonnets.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, les épices, l’ail et le sel, puis verser dans une assiette creuse.

Dans une autre assiette creuse, battre le blanc d’œuf.

Tremper chaque bâtonnet dans l’œuf battu, puis dans le mélange sec, avant de déposer sur une feuille de silicone (Silpat) ou du papier cuisson.