poisson - LA CUISINE DE MES ENVIES...

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10 juillet 2011

Soupe de poissons (Italie)

Quel délice!!! Rien à voir avec la soupe de poisson à laquelle nous sommes habitués... Tant au niveau du goût qu'à la texture... Ici, la soupe n'est pas mixée. C'était d'ailleurs le plat principal de mon fameux dîner italien. Après tout ce que nous avions...

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Tags: Poisson, Crevettes, Carottes, Tomates, Céleri, Oignons, Piment, Ail, Fenouil, Vin blanc, Pain, Saint-Jacques

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28 novembre 2010

Poisson à la mauricienne (léger)

C'est en allant faire un petit tour sur le blog de Lia022 "Délices et Supplices", que j'ai découvert cette petite recette intéressante. Intéressante pour les épices, bien sûr, je suis fan, mais aussi pour le poisson, car en plus c'est une recette légère...

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Tags: Poisson, Poivrons, Cabillaud, Epices, Coriandre, Ail, Citron vert

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7 novembre 2010

Pommes vertes farcies à la scandinave

Encore une idée qui me trottait dans la tête depuis un bout de temps... et hier soir, je l'ai réalisée... J'aime beaucoup la cuisine scandinave qui associe beaucoup de fruits et légumes à la viande et au poisson. Bien sûr, il faut aimer le sucré-salé,...

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Tags: Poisson, Pommes de terre, Radis, Pommes, Canneberges

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21 mai 2010

Filets de cabillaud express à la crème d'échalotes et de ciboulette

Ca vous intéresse, une recette délicieuse où il n'y a presque rien à faire et qui n'est pas plus longue à réaliser que de réchauffer un plat surgelé??? J'ai ce qu'il vous faut : on mélange tout et hop! au four!! Une vraie recette de feignasse!!! Et pour...

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Tags: Poisson, Ciboulette, Echalote

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17 mai 2010

Nuggets de poisson aux pistaches et au sésame

Voici une petite recette improvisée pour un plateau télé... J'avais un beau pavé de cabillaud... et un p'tit tour dans mes placards a fait le reste... On peut les manger tels quels, ou les tremper dans un dip, une sauce moutarde... cocktail... mayo......

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Tags: Poisson, Pistaches, Sésame

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12 mai 2010

Merlans à la Grenobloise

On continue avec ma série marine, eh oui!! C'est que j'en ai fait des choses avec tout ça!! Voici donc les merlans à la Grenobloise... Un classique de la cuisine traditionnelle française, une recette de PRO, qu'on ne voit plus guère... et pourtant, c'est...

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Tags: Poisson, Citron, Câpres

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9 mai 2010

Merlans en colère, sauce Tartare

Un grand classique de la cuisine traditionnelle française... D'ailleurs, c'est encore une recette de pro... Bon, je sais bien que la friture n'est pas le must pour la santé, mais pour une fois!! et le merlan, avec sa chair si délicate, est tellement délicieux...

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Tags: Poisson

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3 mai 2010

Turbotin au four (Bretagne)

Aujourd'hui, c'est le tour du turbotin d'être à l'honneur... Et cette recette est vraiment à la hauteur de l'excellence de sa chair... Pour le mettre davantage en valeur, je me suis même préparé un beurre blanc, rien que pour moi!! Vous voyez, je ne recule...

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Tags: Poisson, Echalote

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19 avril 2010

Dorade royale farcie à la chermoula (Maroc)

La cuisine marocaine est aussi l'une de mes préférées... J'aime retrouver le vrai goût de là-bas, je suis donc très friande de recettes authentiques, les recettes de famille qui ont été perfectionnées au fil du temps... Et c'est le cas de celle-ci que...

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Tags: Poisson, Poivrons, Carottes, Pommes de terre, Tomates, Persil plat

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16 avril 2010

Bricks de cabillaud aux courgettes citronnées au gingembre et aux pignons

J'ai fait ce délicieux plat à maintes reprises, c'est dire s'il me plaît! D'habitude je passe mon temps à essayer de nouvelles recettes, mais quand l'une d'elles me séduit vraiment, elle est adoptée, et revient au menu de temps en temps... J'ai très légèrement...

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Tags: Poisson, Courgettes, Citron, Bricks, Pignons, Gingembre

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10 avril 2010

Dos de cabillaud en crumble coco, beurre de mélisse

Je ne sais pas ce qui m’a menée au rayon jardinerie de mon hypermarché, moi qui n’ai pas de jardin, ni de balcon (snif !! mais ça viendra…), mais je n’ai pu que craquer en tombant sur ce magnifique pied de mélisse !! Je n’en avais jamais utilisé jusqu’à...

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Tags: Poisson, Coco, Citron, Mélisse

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29 mars 2010

Ceviche (Pérou)

Cette entrée bien fraîche nous vient du Pérou... eh oui, et pas du Mexique!!!! On en découvre tous les jours!! Le poisson cuit dans le jus des agrumes, et s'imprègne des herbes et aromates dans lesquels il marine... C'est une entrée légère et pleine de...

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Tags: Poisson, Orange, Citron, Oignons, Coriandre, Piment

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9 février 2010

Le parmentier de la mer

Coucou tout le monde!! Entre deux descentes en patinettes, une petite pause pour vous transmettre cette excellente recette que je fais depuis des années, et dont je ne me lasse pas... En deux mots, c'est un gratin de pommes de terre cuit dans la crème...

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Tags: Poisson, Saumon fumé, Pommes de terre

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21 janvier 2010

Cabillaud à l'espagnole

Vous avez envie de manger sain, léger et savoureux?? ça tombe bien, j'ai ce qu'il vous faut! Je fais cette recette depuis plusieurs années... Celle-là me vient des fiches cuisines que je collectionnais quand j'habitais à Paris. Je l'aime bien car elle...

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Tags: Poisson, Poivrons, Moules

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15 janvier 2010

Brochettes de lotte et de seiches à l'italienne

Voici encore une de mes recettes préférées, que je fais depuis pas mal d'années... Ces brochettes sont vraiment légères et délicieuses. Habituellement, je les accompagne d'un risotto aux crevettes, que je n'ai pas préparé cette fois-ci, mais que je ne...

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Tags: Poisson, Courgettes, Poivrons, Seiches

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9 janvier 2010

Tartare de cabillaud aux billes de grenade

Un délicat tartare aux saveurs douces et subtiles... La grenade est un fruit plein de vertus, très riche en vitamine C et en antioxydants, entre autres... Il paraît même qu'elle serait "anti-cancer" et qu'elle aiderait à mincir... Bref, c'est une recette...

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Tags: Poisson, Avocat

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6 janvier 2010

Amour de saumon en papillote

Aujourd'hui je vous propose une recette légère et très parfumée que j'ai trouvée sur Marmiton il y a déjà pas mal d'années... Le mélange aneth/champignons/tomates cerise me paraissait un peu curieux au départ, mais bien au contraire, le tout donne un...

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Tags: Poisson, Tomates, Champignons

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18 novembre 2009

Dorades à la méditerranéenne

Une belle recette aux accents du Sud... adoptée depuis longtemps... La chair de ces poissons se marie délicieusement avec l'ail, les anchois et les olives noires... On peut remplacer les tomates et les poivrons par un lit de pommes de terre, c'est excellent...

Posté par Kikilatoque à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Poivrons, Tomates, Olives, Dorade, Persil plat, Ail, Anchois

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