Mini fondants aux amandes et à la fleur d'oranger

21 février 2010

Mini fondants aux amandes et à la fleur d'oranger

Recettes du pique-nique pour la route des vacances, avant-dernière édition... Le reste est tellement banal, que ça se passe de recette...

Donc, comme il me restait des blancs d'oeufs après avoir confectionné mes mini-quiches, j'avais bidouillé cette recette, pour le dessert! J'ai fait au pif, avec ce que j'avais dans mes placards, eh bien je garde cette recette, j'en referai!! C'est bien fondant, avec un goût bien oriental... Humm... avec un thé à la menthe, ça doit être divin!

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Pour une vingtaine (environ) de fondants :

3 blancs d’œufs
100gr de sucre
125gr de poudre d’amandes
Une vingtaine d'amandes entières

Battre les blancs d'œufs au fouet, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

Incorporer en pluie le sucre mélangé à la poudre d'amandes.

Ajouter un bouchon d'eau de fleurs d'oranger. Si votre préparation est trop liquide, n'hésitez pas à rajouter de la poudre d'amandes, ou de l'eau de fleurs d'oranger (ou un peu de beurre fondu) si elle est trop compacte... la taille des oeufs fait la différence... j'avais utilisé des oeufs de petite taille...

Remplir les moules à mini-financiers en silicone à la petite cuiller (aux 2/3). Enfoncer une amande entière au milieu de chaque petit four.

Enfourner environ 15mn à 160°C.

Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir sur une grille.

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