LA CUISINE DE MES ENVIES...

15 novembre 2009

RECETTES AVEC LE MATERIEL DEMARLE

A L'APERO... Bavarois aux poivrons grillés et gélifié de tomates sur génoise basilic au parmesan Bouchons aux noix et parmesan Cakes méditerranéens Carrés d'été Feuilletés aux olives noires et au romarin Le sublime cake au chorizo Demarle Mini-quiches...

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15 novembre 2009

ENTREES FROIDES

VEGETARIEN Bavarois à la coriandre et coulis de tomate à la ciboulette Cakes méditerranéens Caponata (Italie) Carpaccio de radis noir aux noisettes Caviar d'aubergines sur omelette espagnole aux poivrons rouges Hommos (Liban) Ma petite salade d'avocat...

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15 novembre 2009

LEGUMES & FECULENTS

LEGUMES Fonds d'artichauts Saganaki (Grèce) Aubergines farcies au thon Croq'aubergines Le véritable guacamole mexicain Blettes au thon à la méridionale Lou Pounti (Auvergne) Cassolettes de champignons aux lardons Champignons farcis au jambon Choux de...

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15 novembre 2009

FRIANDISES

CHOCOLATS Bouchées au coeur croquant Bouchées aux noix et chocolat noir Caramels au chocolat Caramels au chocolat et beurre salé Carrés croquants amandes-chocolat Coeurs feuilletés 3 chocolats Les Florentins Marbrés cacahuète-chocolat Mes bouchées au...

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15 novembre 2009

SAVEURS INDIENNES

ENTREES Raïta de concombre express (Inde) Samossas aux légumes (Inde) POISSONS & FRUITS DE MER VIANDES & VOLAILLES Agneau confit à l'indienne Côtes de porc masala (Inde) Khoji Stew (Poulet au lait de coco du Kerala) (Inde) Poulet Tandoori et raïta de...

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15 novembre 2009

A L'APERO...

VEGETARIEN Bavarois aux poivrons grillés et gélifié de tomates sur génoise basilic au parmesan Beignets de courgettes à la farine de pois chiches et coriandre Bouchons aux noix et parmesan Cakes méditerranéens Carrés d'été Feuilletés aux olives noires...

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15 novembre 2009

SAVEURS DES ÎLES

A L'APERO... Congolais aux crevettes, aux poivrons et au piment Mini-tartelettes aux crevettes et au lait de coco épicé ENTREES Féroce d'avocat à la morue PLATS L'authentique Colombo de poulet de Minouchkah (Antilles) Poisson à la mauricienne (léger)...

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15 novembre 2009

SAVEURS DU SUD

A L'APERO... Bavarois aux poivrons grillés et gélifié de tomates sur génoise basilic au parmesan Beignets de courgettes à la farine de pois chiches et coriandre Cakes méditerranéens Calamari fritti (Italie) Feuilletés aux olives noires et au romarin Le...

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15 novembre 2009

ENTREES CHAUDES

VEGETARIEN Asperges brickées au parmesan Beignets de courgettes à la farine de pois chiches et coriandre Clafoutis de tomates cerise au parmesan Fonds d'artichauts Saganaki (Grèce) Mes gnocchi aux cèpes (Italie) Mini-quiches provençales Samossas aux légumes...

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15 novembre 2009

CUISINE DE BISTROT

ENTREES Frisée aux lardons et ses oeufs pochés Rillettes super faciles! PLATS Langue de bœuf sauce piquante Ma langue de bœuf sauce piquante Rognons de boeuf vigneronne L'excellent sauté de veau de Mamie Caillou La cocotte de veau de Sab Tendrons de veau...

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15 novembre 2009

PAINS & VIENNOISERIES

PAINS Baguettes épi sans MAP Le divin pain de mie Le pain du bonheur Le plus épatant des pains complets... Pain à la semoule de blé dur facile et délicieux sans MAP Pain de campagne super facile sans MAP VIENNOISERIES La fameuse brioche de Julia Child...

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15 novembre 2009

BOISSONS

BOISSONS CHAUDES Mon thé des Yogis (Inde) Thé masala (Inde) LIQUEURS AUTRES Falooda express (Inde)

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15 novembre 2009

SAVEURS ASIATIQUES

A L'APERO... Boulettes de poulet aux cacahuètes (Thaïlande) Mes brochettes de saumon à la japonaise ENTREES Nems (Vietnam) Salade asiatique de mangue et coeur de palmier Salade Thaïe aux crevettes et à l'ananas VIANDES & VOLAILLES Blanquette de dinde...

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15 novembre 2009

DESSERTS

AVEC DES FRUITS Crème d'avocat aux fraises (Brésil) Divines poires au vin Gelée de vin rouge à la rhubarbe parfumée au gingembre Les pommes de Mamie Bruneau (Normandie) Oranges marinées au Cointreau (Anjou) Les crêpes de Mr Lenôtre à la Normande : pommes...

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15 novembre 2009

POISSONS & FRUITS DE MER

POISSONS Bar en croûte de sel Bricks de cabillaud aux courgettes citronnées au gingembre et aux pignons Cabillaud à l'espagnole Cocottes de cabillaud aux poivrons et chorizo Flans de poisson au lait de coco (Thaïlande Ma terrine de poisson Cabillaud au...

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15 novembre 2009

CUISINE LEGERE

A L'APERO... Brochettes de crevettes et radis noir marinées au curry Mes bouchées de radis au saumon fumé Salsa mexicana ENTREES Bavarois à la coriandre et coulis de tomate à la ciboulette Carpaccio de radis noir aux noisettes Carpaccio de Saint Jacques...

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15 novembre 2009

VIANDES

ABATS Joues de porc et barigoule de topinambours et pommes de terre Langue de bœuf sauce piquante Ma langue de bœuf sauce piquante Pie de cœur de bœuf à la Guinness (Irlande) Rognons de boeuf vigneronne Tête de veau sauce gribiche AGNEAU Agneau confit...

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15 novembre 2009

VOLAILLES

CANARD Magret de canard et ses navets à l'orientale Parmentier de canard Rôti de magrets de canard farci au foie gras Terrine de foie gras DINDE Blanquette de dinde au saté (Indonésie) Boulettes de dinde à l'espagnole Terrine de volaille à l'italienne...

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15 novembre 2009

SAVEURS ORIENTALES

ENTREES Hommos (Liban) Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc) Soupe à la tomate et au basilic (Maroc) Taboulé revisité aux feuilles de céleri POISSONS & FRUITS DE MER Dorade royale farcie à la chermoula (Maroc) Tajine de calamars...

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15 novembre 2009

VEGETARIEN

A L'APERO... Bavarois aux poivrons grillés et gélifié de tomates sur génoise basilic au parmesan Beignets de courgettes à la farine de pois chiches et coriandre Bouchons aux noix et parmesan Cakes méditerranéens Carrés d'été Feuilletés aux olives noires...

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