15 novembre 2009
VIANDES
ABATS
Joues de porc et barigoule de topinambours et pommes de terre
Ma langue de bœuf sauce piquante
Pie de cœur de bœuf à la Guinness (Irlande)
AGNEAU
Agneau confit à l'indienne
Mon épaule d’agneau confite à la marocaine
Mon épaule d’agneau confite à l’ail et au romarin
Tajine d’agneau aux coings et aux gombos (Maroc)
BOEUF
Bo Bun de Hanoï (Vietnam)
Boeuf aux cinq parfums (Chine)
Boeuf braisé au Barolo - Brasato al Barolo (Italie)
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