CUISINE LEGERE

A L'APERO...

Brochettes de crevettes et radis noir marinées au curry

Mes bouchées de radis au saumon fumé

Salsa mexicana

ENTREES

Bavarois à la coriandre et coulis de tomate à la ciboulette

Carpaccio de radis noir aux noisettes

Carpaccio de Saint Jacques à l’avocat et au fruit de la passion

Caviar d'aubergines sur omelette espagnole aux poivrons rouges

Ceviche (Pérou)

Champignons farcis au jambon

Fonds d'artichauts à la crème de crevettes

Kiwis farcis au crabe

Ma petite salade d'avocat à l'orange

Méli-mélo sucré-salé

Mon tartare de saumon à la coriandre

Mon tartare exotique aux deux saumons

Pommes vertes farcies à la scandinave

Raïta de concombre express (Inde)

Radis noir aux clémentines

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Saint Jacques à la coque aux poireaux et beurre citronné

Salade asiatique de mangue et coeur de palmier

Salade d'endives au saumon fumé

Salade de carottes au jus d'orange et à la fleur d'oranger (Maroc)

Salade de fenouil à l'orange et aux olives (Sicile)

Salade de pamplemousse rose, oignon rouge et olives noires au basilic

Salade fraîcheur à la pomme et au céleri

Salade Thaïe aux crevettes et à l'ananas

Taboulé de la mer au quinoa

Taboulé revisité aux feuilles de céleri

Tartare de cabillaud aux billes de grenade

Tartare de maquereaux aux groseilles

Tartare de tomates au basilic, jambon de Parme croustillant

Tartines craquantes de saumon fumé sauce gravlax

Tartines de radis noir au saumon fumé Dukan (PL)

THE terrine d'asperges

SOUPES

La meilleure soupe à la tomate selon Kikilatoque...

La soupe violette

Ma petite soupe rapide aux courgettes et à la tomate

Ma petite soupe rapide poireau pomme de terre

Ma soupe au cresson

Potage Crécy simplifié

Soupe super purifiante

Velouté de céleri-rave à la tomate et au Boursin

VIANDES & VOLAILLES

Hâché de boeuf braisé à la basque (recette légère)

 
Ragoût de boeuf à la mexicaine Dukan

Boulettes de dinde à l'espagnole

Pintade aux herbes aromatiques et au jambon cru

Poulet au yaourt et à la menthe (Recette légère)

Poulet Tandoori et raïta de concombre express (Inde)

POISSONS

Bar en croûte de sel

Bricks de cabillaud aux courgettes citronnées au gingembre et aux pignons

Cabillaud à l'espagnole

Cocottes de cabillaud aux poivrons et chorizo

Flans de poisson au lait de coco (Thaïlande)

Poisson à la mauricienne (léger)

Tartare de cabillaud aux billes de grenade

Crevettes à la cambodgienne

Dorades à la méditerranéenne

Brochettes de lotte et de seiches à l'italienne

Tartare de maquereaux aux groseilles

Noix de Saint Jacques au pistou

Amour de saumon en papillote

Mon tartare de saumon à la coriandre

Mon tartare exotique aux deux saumons

Saumon au fenouil confit à l'huile d'anchois

Saumon emmailloté au thym et au lard, épinards aux pignons

Saumon en croûte de fenouil

Sardines farcies aux herbes et aux noisettes

Aubergines farcies au thon

Blettes au thon à la méridionale

Soupe de poissons (Italie)

ACCOMPAGNEMENTS

Chou-fleur rôti aux épices

Frites de courgettes au parmesan sans matière grasse

Les frites au four sans complexe!

Légumes rôtis selon Trish Deseine

SAUCES & CONDIMENTS

Salicornes au vinaigre et aux baies roses

DESSERTS

Coco cotta à la framboise de Tallula

Le Crousti-fondant aux pommes

Les oeufs au lait

Oranges marinées au Cointreau (Anjou

Petits pots de crème au thé au jasmin

Salade de fraises et bananes au sirop d'orgeat

Salade de mangues à la cardamome (Inde)